【微提醒】麻辣火锅竟然“腐蚀”胃!秋冬季宜昌人要注意!

三峡日报 2018-10-20 15:36:05

天气转冷,不少人都会选择在这时候来上一顿火锅。武汉四十多岁的李先生就酷爱吃火锅,前不久一阵大快朵颐之后,还觉得“意犹未尽”,盛了一小碗滚烫的火锅汤“一饮而尽”,刚一喝下就觉得“心都烫着了”,呕吐不止。

李先生经诊断为化学性腐蚀性食管炎、胃炎,而这种病临床上多为误服强酸强碱所致。医生介绍,口腔的耐热温度远高于食道和胃,入口不烫的汤料就可能“烫伤”你的食道和胃。

前几天,李先生和朋友一同前往附近的火锅店就餐时,锅底料味道鲜辣可口,李先生吃完配菜后还不过瘾。趁着底料沸开的“热乎劲”,又盛了一小碗火锅汤,一口喝了下去。

可喝下去后,胸部、肚子随即出现灼热感。回到家中以后,就开始恶心呕吐。经医生诊断,李先生患上了化学性腐蚀性食管炎、胃炎。经过抑酸、保护黏膜、抗炎的治疗后,李先生终于恢复了。

据了解,李先生的这种“胃烫伤”在临床上有多种原因造成,不慎误服强酸强碱等物质,都会造成这样的反应。李先生在涮食火锅后,辣味物质已经刺激了肠胃扩张,造成了消化道过度充血。随后,又喝下了成分复杂的、滚烫的火锅汤料,就使食道黏膜、胃壁蛋白质受损。辣、成分复杂、烫三种原因加在一起,就造成了李先生类似“烫伤”的效果。

原来,人的口腔、食道、胃都有不同的耐热温度:口腔部分耐热温度在65℃至70℃;食道黏膜耐热温度在45℃至50℃;胃黏膜耐热温度在40℃。所以常常会出现入口不烫,却会把食道、胃“烫伤”的情况。大家要防止“胃烫伤”,关键还是不要吃又烫又刺激的食品。


火锅虽然美味,但美味背后却也隐藏着健康隐患,不可以贪吃,而且还要注意吃的方法。秋冬季节吃火锅,这些问题一定要注意:


味道不可过咸

正常人体每天对盐的摄取量应为6克以内,但火锅中盐的用量远远超出正常标准,加上放味精以及食物中含的钠,致使火锅中钠含量大大超标。容易使人手脚肿胀,体重增加。而且引起血压升高,祸及心血管健康。


辛辣调料要适量

辛辣调料易使人内生燥热,诱发口舌生疮,疖肿或使痔疮患者病情加重;刺激胃肠道,引起疼痛不适等症状。过浓的辣味物质会刺激肠胃扩张,造成消化道的过度充血,损伤肠胃黏膜。尤其是患有胃炎、胃溃疡的人可能会因此加重病情。

忌吃的时间太久

有的人一吃就是数小时之久,甚至通宵达旦,这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,腺体得不到正常的休息,导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻,严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。


忌吃得太烫

口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃,而火锅浓汤温度可高达120℃,食物烫熟即吃的话,很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激的话,容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。

食物要彻底煮熟

有的人在吃火锅时,怕失去鲜味,将食物放入锅中稍煮即吃。食物在火锅中若涮的时间过短,吃起来虽然鲜嫩爽口,却杀不死肉中潜藏的寄生虫虫卵,惹下意想不到的旋毛虫、绦虫、囊虫、肺吸虫、广州管圆线虫、姜片虫感染等病患,使健康受到影响。因此要掌握好时间和火候,保留鲜味的同时更重要的是注意健康。


别吃得太油腻

火锅中的油脂多,加上肉类,无疑会吃下大量脂肪,热量过多,促使人发胖,导致体内脂质代谢紊乱,血脂异常,引发动脉粥样硬化、高血压、冠心病、脂肪肝等病。因此,吃火锅以清淡、素为好。可多放些蔬菜,不仅能消除油腻,补充冬季人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作。


火锅加白酒小心烫伤胃

火锅过浓的辣味物质会刺激肠胃扩张,造成消化道的过度充血,损伤肠胃黏膜。那些患有胃炎、胃溃疡的人可能会因此加重病情。如果此时再饮用白酒,高浓度的酒精也会破坏胃表面的黏液保护层,并让胃壁蛋白质受损,产生一种类似“烫伤”的后果。此外,吃火锅时往往会要上很多肉菜,而且喝酒喝高兴了常常会饮食无度,暴饮暴食,加重肠胃负担。


来源:湖北经视、武汉晚报

编辑:一舟

版权归原作者所有


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