放开我,我要和麻辣火锅结婚!

地理狗看世界 2018-05-05 13:19:15


明月照不尽离别人


世界上越是会吃的民族,越懂得烹调动物内脏软组织。


狗很早就知道四川人涮火锅从来只涮毛肚鸭肠和黄喉,瞧不上没有滋味的肉。


但当一锅软烂的鸡冠子放在我面前的时候,还是觉得腿有点软啊。



美食大省——四川,位于中国西南部,面积在能排进前五。


沿着东经103度四川分为两个部分,川西高原和四川盆地,高度下降特别剧烈。


 

川西高原是青藏高原和横断山脉的一部分,海拔多在4000米以上。

 

横断山脉的主峰贡嘎山海拔7556米,是四川省最高峰。


 

由于几大板块的挤压,四川盆地目前还在缓慢抬升。

 

盆地基底是陨落小行星的残骸,盆地内重力场和磁力场都异常,非常魔幻有没有?


 

表层覆盖一种紫色土,含有丰富的钙、磷、钾等营养元素,非常肥沃。

 

四周的群山阻挡了冷空气,冬天没那么冷。

 

河湖众多,雨量充沛,适合农作物生长。


 

公元前1000多年,盆地西部岷江一带出现一个部落叫蜀。


后来逐渐成为可以和中原夏商文明媲美的奴隶制王国——蜀国,建都成都。



蜀国丝织业繁盛,布帛特别精细。

 

蜀锦在唐代远销海外,现在蜀江锦在日本都是国宝级收藏。


 

就像今天成都人和重庆人打嘴仗,历史上蜀国和地处嘉陵江流域的巴国战争不断。

 

公元前316年,巴蜀又打起来了,巴国向北方的秦国求救,结果虎狼之秦就乘机进川把巴蜀全灭了。

 

从此,蜀国变成秦国的蜀郡,也成为秦国一统天下的粮仓。

 

哎,这个故事告诉我们,做人啊不要作。


 

公元前256年,秦昭王任命李冰为蜀郡郡守。

 

四川盆地西边是成都平原,岷江水系冲积形成,岷江的径流量是黄河的两倍,经常发大水。

 

李冰父子在岷江出山进入平原的灌县(现都江堰市),建成了中国水利史上的开山之作——都江堰。


 

自此把成都平原打造成为良田广布的天府之国,至今都是中国重要的商品粮油产地。


 

四川盆地边缘地区是强烈上升的山地,海拔大概2000-3000米,也叫盆周山地。


其中就包括青城山、峨眉山这样的旅游大山。


 

地表崎岖路难走,盆地与周边交通联系十分困难,只有几条狭窄通道与外界相连。


 

四川也就成为中国易守难攻的大后方,历朝历代中原hold不住就往四川跑。


因为高山阻隔,这里还成为冰河时代动植物避难所。

 

西侧邛崃山是大熊猫的主要家园,大熊猫曾经也是个吃肉的猛兽,当同时代小伙伴都灭绝之后,只有它还在靠吃竹子卖萌为生。


 

山地适合茶树生长,从汉代开始,川茶峨眉毛峰,竹叶青经常作为贡品运往帝都。


 

四川人自古好茶,大大小小各色茶馆遍布街头巷尾。

 

没有母树大红袍、御前龙井那样的高高在上,价格便宜,普通花茶也能喝出市井生活的安逸滋味。


 

封闭的地形导致四川盆地常年风速低,多云雾,湿度大(相对湿度80%左右),少日照。

 

成都一年三分之一时间有雾,雅安宝兴县全年日照时数只有700多小时(北京2600,广州1600)。

 

潮湿的气候适合酒曲发酵,四川盛产美酒,川酒长期占据中国白酒市场40%。


 

潮湿也让人们也养成了吃辣椒的习惯,狗每次去成都都是冬天,湿冷到随时想和麻辣火锅结婚。


 

田肥水美,物产丰富,在辣椒传入中国之前,川菜已经有了赫赫有名的江湖地位,现在更是大江南北把酒言欢的故乡味道。


这是最高级的川菜——开水白菜,著名国宴菜。


 

美食美酒美景,一切看上去很美,可天府之国也是苦难之邦。

 

四川省被称为中国地质灾害博物馆,每年因灾经济损失占GPD的2.5%。

 

盆地西北边的龙门山强烈地震带,自1169年以来,共发生26次破坏性地震,次次都是天崩地裂,血染河山。

 


在1960年前后的大饥荒中,因为激进政策,四川这个自古沃野千里的丰饶之乡饿死1000多万人,远远在河南安徽之上。

 

现在,作为中国人口大省,人口密集到触目惊心,自贡市自流井区人口密度每平方公里22500人(北京1300人)。

 

人均资源少到敏感的地步,大量剩余人口被迫外出求生远离亲人故土,留下无数守望父母的可怜孩子,哎~~~


 

经历过人间万千苦难,四川人却没有一点自怨自艾,满脸都是乐观豁达。


人们享受这山水滋润,在阴郁天空下活出了一个个自由洒脱的麻辣人生。


从蜀地美食的各种滋味,到人民公园的蒙顶茶香,都是或快意匆忙或孤独漫长的人生百味。


我们不生产知识,只是知识的搬运工

张宏,四川地理,北京师范大学出版社,2016

指尖太阳  剧照,2012

视觉中国

http://www.ipanda.com/


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如果逼我,还会说椒盐味普通话,哈哈哈。

唯一受不了的就是冬天没暖气这件事,太没人性了。