现在吃火锅正当时,但很多人都吃错了,尤其第一条!快提醒家人哦

重庆火锅网 2022-06-22 08:51:58
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“北风那个吹,雪花那个飘。”严寒的冬天来了,汤汁鼎沸的火锅让人心动,馋涎欲滴。

火锅虽说一年四季都有,但吃火锅最佳的季节还是在冬季。

热腾腾的蒸汽和香味

窗外寒风凛冽,白雪飘零,一家人或三五好友围坐在火锅旁,菜的、肉的来回涮取,就着热腾腾的蒸汽和火锅香味,想想都充满滋味。

一顿火锅起码能吃6-7种食材

我们一直都提倡食物多样化,火锅算是一种比较健康营养的饮食,能轻松吃到六七样食物。火锅食材基本都是新鲜的,看得见的干净卫生,荤素搭配种类多样,加工环节少,食物营养素破坏也较少。冬吃火锅虽然好处多,如果吃法不科学,也能给身体健康带来不利的因素,有的还能诱发出疾病,要想吃得更健康,这5点问题就要好好对待。


先吃蔬菜吧!

先吃肉还是先吃菜?

吃火锅,无肉不欢。但尤其是肥胖、高血脂、痛风、糖尿病患者,可要少点肥牛、肥羊,因为它们脂肪含量太高(最高可达30%)并含有大量胆固醇,最好点牛羊瘦肉、鱼虾、海鲜、百叶毛肚这些脂肪含量低的。

很多人吃火锅喜欢先吃肉,肉吃到差不多饱了再随便吃点菜,这样很容易一下子吃进去大量脂肪,蔬菜和主食却少得可怜。从营养学的角度来说,最好是先吃薯类和蔬菜,让胃部填充一些食物后再吃肉。这样可以避免吃进太多脂肪,有利控制总热量。如果实在忍不住要先吃肉,那也一定要在吃肉的时候多搭配蔬菜薯类。

汤底还是清汤吧,低脂清淡!

火锅汤底怎么选?

吃火锅,汤底必不可少。很多人无辣不欢,尤其钟爱汤底表面浮着厚厚一层油的麻辣红汤,殊不知虽然麻辣诱惑,但是里面脂肪含量却非常高。还是建议低脂清淡的清汤锅底,特别喜欢吃辣,可在调味料中加些辣椒油,这样既满足了吃辣的爱好,又不会脂肪摄入过量。

食材怎么选择和搭配?

食物选择上,自然新鲜为佳,蔬菜、薯类、菌类、豆制品多点,肉类少点,加工好的半成品最好不点(比如午餐肉、火腿肠、非纯鱼肉做的鱼丸鱼豆腐、虾丸等等),大都是食品添加剂合成的,对健康不利。

肉类少点,蔬菜多点

几乎所有品种的蔬菜都可以与火锅和谐相处,但其中对身体最为有益的当属绿叶蔬菜。像菠菜、茼蒿、香菜、油麦菜等绿叶菜可以供应维生素C 和胡萝卜素,也能部分消除大量吃肉带来的种种不利影响。其中的纤维素可帮助打扫肠道中黏附的脂肪和蛋白质废物,还能减少脂肪和胆固醇的吸收。按照膳食平衡的原则,吃1 份肉类,至少需要两份蔬菜与之搭配,而且最好边吃肉边吃菜。

薯类如红薯、山药、土豆等可以当作主食,这样就不用再点馒头面条之类了。

蒜末、香菜、辣椒碎,醋油少许

酱料要注意什么?火锅蘸料是一门学问,为此每家火锅店都有专门的调料台。诸如油盐酱醋,但很多人钟爱的还是腐乳、花生、芝麻等酱料,而这些酱料大都是高油高盐,建议少量即可。酱料选择上可以多种搭配,比如用少量芝麻酱加少许酱油和醋,就会比纯香油或芝麻酱好一些。无论哪种酱料,都不宜吃太多,蘸一点,提味就可以了。


肉要熟透菜别久

涮煮多久为佳?

蔬菜尤其是叶菜切忌长时间放锅里煮,这样会增加营养素的流失,也会失去蔬菜本身鲜嫩的口感,其实只要在沸腾的锅中稍加烫焯就可夹出

俗话说“心急吃不了热豆腐”,对于肉类来说,刚变色就吃并非太健康的吃法。因为很多寄生虫,需要一段时间的高温加热才能杀死,如果肉半熟就捞出,可能会引起肠胃不适。所以,为了健康大家把肉多涮一会儿再吃更放心些。

口水直流!

你是不是没有想过,原来火锅要吃的健康营养,还有这么多要注意的地方。其实,仔细想想,也并不难。总结一下,就是:清汤锅底最明智,先吃蔬菜再吃肉,肉要熟透菜别久,蘸酱一点提味道。

天气越来越冷了,找个时间,约上她或者他一起去涮火锅吧,享受天伦之乐和亲情友情之时,千万不要忘记火锅也要科学着吃,这样才能吃出营养和健康。