重庆巴王府火锅 | 不辣眼睛不烧胃

宜兴电台食不可挡 2020-04-30 01:46:48


人生有太多的不如意

看不清的漫漫前路

总有太多的纷扰需要你我抉择


好在!我们还有火锅!


没有什么烦恼是一顿火锅涮不了的

如果有?那就两顿!


探@重庆巴王府火锅

听朋友介绍来到了这家8月11号开业的火锅店,位于荆溪中路。附近有三个免费的小停车场,停车还算方便。

店里有个小小儿童游乐区,带孩子来的大朋友可以放心地把小朋友放在这个安全区,静心地享用大人的用餐时光。


实测人均在80元左右、共有三层、三楼包间、环境不错。


【按这里一键导航】


地址:宜兴荆溪中路666号(荆溪中路与阳泉路交叉口往南30米国家税务稽查局旁边)

电话:0510-81751555


巴王府锅底

重庆火锅好吃,这个地球人都知道。但是你知道吗?重庆火锅好吃的秘密其实就是在锅底


重庆火锅的特色全在牛油锅底!牛油有着厚重的香味,能很好地吸收其他炒料的味道,并且在烫煮的时候,可以黏附在食物上,吃起来味道开门见山,浓香热辣,一如重庆人耿直豪爽的个性。


BUT!这种耿直也带来一个大问题,那就是吃的时候喷嚏不断,吃完全世界都能闻到你身上的火锅味。


而巴王府的牛油火锅则采用了在宜兴比较少见的下排烟系统,煮的时候同时将油烟带走。享受美味的时候又不用担心呛鼻的火锅味留在身上。


更值得一提的是,他家特制的的底料,虽然辣但是并不霸道,辣而不燥,不会让人觉得呛喉咙,下到胃里也没有烧胃的感觉。汤底一直吃到最后也没有变得混浊,还能保持清亮的本色。这些都是品质的体现。

好锅底要配好肉

不要再怪身边的男生只爱点肉不点蔬菜

其实“涮肉不涮菜

这才是重庆火锅最正确的打开方式

【火锅三宝】是重庆火锅的必点,这里的【毛肚】老板介绍说用的是巴奴同款,确实比某些主打脆毛肚的店还脆爽。

【猪黄喉】其实很多小伙伴对于猪黄喉并不十分感冒,有朋友表示,吃起来像是在吃塑料水管。


但这家的黄喉会让你对这种食材改观,黄喉两面的膜全都处理得很干净,所以就算煮久了也不会老,依然保持着脆滑嫩的口感。


【鹅肠】吃火锅闭着眼睛也要点的就是鹅肠了,10秒,一烫一卷,将香香的锅底的滋味卷在其中,脆嫩鲜香说的就是这个味道。

 【猪脑】猪脑是检验重庆火锅底料和重庆火锅爱好者的神器,真正的火锅爱好者必点。如果锅底不好,烫过的猪脑会有奇怪的腥味,汤也会混上奇怪的味道。

好的脑花经过锅底的浸润,在油碟里浸泡均匀,没有任何奇怪的味道,只有一份温润柔滑,比豆腐更柔更嫩,仿佛是情人温柔的吻,比日料里的河豚白子也不差。

 牛肉中的这种【澳洲双层牛肉】,呈现出雪花状的脂肪分布,下锅即熟,牛油锅配好肥牛,这也是重庆锅的绝配之一。

相比起刀切,鲜切的【手切牛肉】,肉块煮后较厚,牛肉味很重,很适合豪迈派大口吃肉的感觉。

【小香肠】在火锅店点小香肠是看运气的事,有些家的小香肠就是那种淀粉多过肉的火腿肠。但这家的小香肠肉很扎实,味道也不错。推荐可点。

素菜推荐

【方竹笋】

只有重庆一地才有的方竹笋,看到了不点一份,怎么对得起吃货之名。

【海芽菜】

喜欢滑爽细腻的口感,这个海芽菜一定要点。

点心类

【现做飞饼】

有一个独立的摊位现场制作印度飞饼,外层香脆,内里松软,吃火锅觉得辣的时候或者是等菜熟的正好解馋。

【红糖糍粑】

红糖是粗熬成半流质的酱,不是那种稀释后的那种糖汁,带有红糖本身浓重的香气和沙沙的质感,更能朽合糍粑焦香的外壳和软糯的内里。


店里最近的优惠情况

1

吃火锅送锅底(鸳鸯锅)

2

菜品85折、美团68代100代金券

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