能带孩子吃的火锅店 汤底每天一早重新熬,味儿不重、辣不冲,吃完不用洗衣服!

大连好生活 2018-06-16 14:39:35


【店名】重庆印象火锅

【地址】甘井子区华南广场中源楼一层(安盛购物广场对面)

【电话】0411—39640333

 店内可容纳200人就餐,有单人小锅和经典大锅两种选择。

【福利福利!】

进店消费,提《大连好生活》,老板就送每桌一份价值18元的现榨丹东草莓汁。浓浓的草莓果肉,绝对无添加。真正的孩子也能放心喝的草莓汁,老板真的够敞亮!!!

要说吃火锅,重庆人绝对排第一。一年四季不分节令,围桌而坐,筷子不停落,再出上一身的汗。华南广场的重庆印象,主打特色就是那一嘴儿的麻与辣。沸腾红里翻细浪,大摆龙门阵。常来的老客都知道,在他们家吃火锅,都得先把嗓子润一润。

要说这家火锅店,没有那股子刺鼻的辛辣味,而且还可以放心的带着孩子一起吃,这秘密全都在这一锅清汤里。每天都是30斤棒骨外加3只鸡,一熬就是2、3个小时。都说火锅汤喝不得,但他们家的这锅汤,全都是只熬一次的头汤。绝不加水重复用,第二天全部重新放料重新熬。

润过了喉,再来就是那重庆红里的讲究了。功夫全在锅底里,油必须得是牛油搭着菜籽油,这叫头味;炒香的辣料是主味;八角桂皮熬出来的是辅味。重庆的辣无可替代,只有舍得成本的石柱红才能炒出最香的那个味儿。就因为料好,所以店里没有那股子冲鼻子的辣,就算是一锅的通红吃进肚,也不会呛嗓子、伤脾胃。

其实重庆火锅,最早就是码头工人,吃不起好的,就捡着最便宜的内脏,配着最地道的辣。什么鸭血、黄喉、牛百叶,想要吃的过瘾,爽的地道,全靠新鲜两个字。所以师傅说,这些料,全都是大连本土的屠宰场直供,师傅一手亲自处理。

早上新鲜的鸭血,师傅自己加水处理。所以你会看到鸭血表面上很多的小孔,师傅说这就是无添加的标志。鸭血吸味,锅底越霸道,鸭血越好吃,就着师傅炒制的辣,吸透了味道的鸭血,看着老,吃着嫩。一路从喉间滑到心坎。

来上一份黄喉,那脆生的劲儿,也就只有最新鲜的食材才能百煮之后,咯吱的脆爽。蘸着香油碟,那叫一个过瘾。

现撕的牛百叶,吃的就是一个新鲜和地道。没有空运的噱头,只有本地买自己做的踏实。要说咱这师傅,从炒料到手撕百叶,那都是他一手包办。就连店里的抄手,也都是他现包的,您相信吗?淡淡的一层油花泛着鸡汤的香,薄薄的面皮里透着嚼劲的爽。

如果您去过重庆,一定会对那里的酸辣粉难以忘情,辣的香,酸的爽, 但不冲,粉细滑,嚼着过瘾。在外面都是一小碗,但在这儿,确是实诚的一大碗。

红亮的辣油锅,闻着不呛人,吃过衣服不留味。现场手撕的牛百叶,带着小孔的真鸭血,现包的鸡汤抄手,还有那冒着红糖的锅盔,这里的味儿不重,这里的辣不冲,这里的重庆香,您哪,还得自己来试。