成都火锅比重庆火锅在全国更知名?十张图说明成渝火锅差异!

最爱重庆 2019-08-06 16:32:36

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△来源丨最爱重庆

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回家真好

我的家就是我的城堡

每一砖一瓦用爱创造

家里人的微笑是我的财宝

等回家才知道自己真的重要


如果没有重庆,

我不会再爱上任何一座城市

成渝火锅 你不知道的8个区别

最近,网上出现了一种新观点:成都火锅正在挑战重庆火锅,而且在全国更具有知名度!

成都火锅跟重庆火锅相比有什么特点,真的能挑战重庆火锅吗?

看看下面这场PK!



锅底

重庆火锅

以牛油为主,味重油多,后期油水比例甚至达到8:2!


成都火锅

以菜油为主,也被称为清油火锅,味道相对不如重庆火锅浓烈。


香料

重庆火锅

下图是重庆火锅中的香料,没有别的,全是干辣椒和花椒,密集恐惧症慎看!


成都火锅

更多是以新鲜辣椒为主,辅以其他香料,这些在重庆火锅中很少看到。这也使得成都火锅更突出一个“香辣”,而不是重庆火锅这样的麻辣。



格子

重庆火锅

要么不放格子,要么基本上是九宫格


成都火锅

格子形状五花八门,不但有九宫格,还有四宫格、两宫格,甚至还有梯形格。


荤菜

重庆火锅

毛肚、鸭肠、血片、梅林午餐肉号称必点菜中的“四大天王”,尤其是毛肚,堪称王中王。


成都火锅

成都人最喜欢点的火锅荤菜头名是牛肉,其次是毛肚、鹅肠、黄喉。


油碟

重庆火锅

非常简单,就是麻油+蒜泥,偶尔会加香菜


成都火锅

内容繁多,麻油、耗油、芝麻、香菜、葱花,甚至还有芝麻酱。


素菜

重庆火锅

豆皮、金针菇、藕片成为重庆人火锅点菜单上的素菜之王


成都火锅

谁也没想到成都人最喜欢点的素菜是土豆,然后是藕片和平菇。




店面

重庆火锅

重庆人吃火锅追求的是江湖码头的那种感觉,更喜欢的一种热闹的味道,经常是几根板凳一张桌子就开整。


成都火锅

更多追求高大上的店面,大部分火锅店都以豪华装修的造型出现,以此吸引追求环境至上的成都人口味。

不给你说的话,你恐怕还以为下面是一个高档KTV!



名字

重庆火锅

重庆火锅的名字都让人感到江湖气息扑面而来,什么“赵二”、“渣渣”、“猪圈”、“大龙”,偶尔有个“德庄”这种已经算很文雅的了。

这也跟重庆人性格有关,喜欢简单直爽,店名上也是如此!


成都火锅

更强调文化气息,名字相对重庆火锅店名都更文雅一些,蜀九香、皇城老妈、味蜀吾、巴蜀大宅门都雅味十足,以前还有个狮子楼,以为是唱戏的。



你怎么看成都火锅挑战重庆火锅?

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