小挥告诉你---挥汗堂老灶火锅的特点

挥汗堂老灶火锅 2020-04-25 22:09:42


挥汗堂老灶火锅店

地址:开发区民生花园南门东侧

电话:0951-5101076

人均:60元


挥汗堂老灶火锅店

重庆人吃火锅由来已久,而牛油锅更是重庆火锅的传统。尤其在山城重庆街头巷尾,非牛油类火锅几乎无迹可寻。牛油火锅,即是以牛油为主要材质炮制的火锅底料,加入各种特产的大小辣椒、麻椒、郫县豆瓣、香料,如八角、桂皮、茴香、丁香等共同炒制而成,牛油火锅的特点是带有一种动物类脂肪特有的浓香。重庆人喜爱在牛油锅里涮毛肚、牛肉、贡菜等涮品,有牛油锅之地必定有毛肚。


吃九宫格火锅的讲究地方:中间格火力旺,不适合久煮,适合放一些鸭肠、毛肚之类即烫即熟的菜品;旁边格火力稍弱,但是均匀,适合放鲜肉、等需要煮熟才能吃的菜品;格子的脚上火力最小,比较适合炖煮时间长的菜品,例如郡花、鸭掌等菜品;


纯正的牛油锅底独家研制让喜辣又注重养生的火锅达人颇为追捧,牛油锅底的红汤麻辣鲜香。各种配料的秘方、火候的掌控都是每一个牛油底料火锅师傅的绝活.

挥汗堂老灶火锅是新生代,又有严格的宗教信仰。
然而,食物发展也需要取其传统精华,弃其糟粕,创新思路。继承重庆火锅的精华,摒弃反复使用锅底,做出具有宁夏回族自治区的民族特色。挥汗堂老灶火锅欢迎您!麻辣牛油火锅麻辣鲜香,重口味吃货的天堂!