你终于来了!成都麻辣火锅之首——味蜀吾“辣而不燥,麻而不生,香而不浮,浓而不腻”

天津美食 2021-04-06 16:27:45

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成都麻辣火锅之首——味蜀吾,本着“辣而不燥,麻而不生,香而不浮,浓而不腻”的原则进驻津城喽!

虽然火锅店位于昆明路与西宁道的交口,在滨江道与鞍山道的中间地带,距离滨江道还是有一段距离,晚上6:30到的时候已经有很多桌都在等位了,火爆程度非同一般啊。

门店的装修风格让我们很亲切,与四川的风格很是一致,门庭院落,古香古色

味蜀吾在众多的麻辣火锅中脱颖而出,堪称麻辣火锅中的婉约派。今儿个这川派老火锅也带着纯正的味道来到了天津,心情激动的很呐!


白天明亮大气


夜晚的味蜀吾,古典的气息更加的浓厚,喜欢夜晚的调调,很有在西川巷子的感觉

店家很懂得古典与现代的融合,不仅牌匾古香古色,地灯也设置的很明显,很现代

店面外的墙体上到处都是【味蜀吾】的LOGO。

在门口就闻到阵阵的川味火锅香气,味道很是熟悉,大大的勾起了食欲

室内的布置很精致,到处都有四川的情节,而且门店的品牌宣传很是到位,脸谱LOGO随处可见

杯子上,筷子封套上,椅子上

萌萌的油罐儿上

连围裙在折叠的方式上都那么的精致

店面里也随处可见红色灯笼的悬挂,但是要是跟成都那面比,貌似还是少了些,成都的店面里里外外全部都是红色滴。但毕竟我们是天津嘛

进门右侧的墙壁上还有立体的鱼塘浮雕,好工艺

左侧墙面上则是味蜀吾的企业内训,源自“三国”,很是以味道为根本

进门处的荷花与池塘,铜色的运用让我想到铜锅

去的单间,一进门感觉,好精致,容量虽不算很大,但很用心,每人不仅准备了餐具,还特别提供店家自制的香油,很香很纯呦

灯的样式我很喜欢~造型很有曲线美

墙上各种装饰的精致壁画

再来看看最受关注的

小料台是“海底捞”的风格,有种错觉,9元/位

当!当!当!当,锅(小)底来啦!正宗九宫格红汤底,看着很有卖相,一点火,香气四溢。

听老板说,这汤底是根据我们北方人的口味,将100%的牛油以90%牛油+10%菜籽油进行呈现,口感不会那么的油腻,也会感觉很爽口,很用心很人性化。

毛肚儿是我吃过的天津中最正宗的了,颜色很明朗,一看大厨就是细心对待,大片的设计吃起来也很爽!对于我这个汉子来说是最好不过的了,由于是正宗的肚儿,和天津这面的口感与味道都不相同。口感脆、弹还不艮,味道也很清爽,不像北方这面的都有股奇奇怪怪的味道。

蜀味挂面鸭肠,造型很好玩,让我突然就想吃晾竿白肉了。鸭肠和一般家的不一样,应该是经过处理的,重点是很好熟有木有。这个鸭肠涮了也就那么15S就打卷熟透了,而且咬在嘴里,发出咯吱咯吱的声音,就这样一根儿接着一根儿,啧啧,不错哇

海霸王虾饺,开始以为是肉燕,还说人家上错了,结果这神奇的造型就是名副其实的饺子。开始吃的时候我木有吃出来虾的味道,问了服务员,人家说是把虾滑放在皮里面包制的,特意为了增加滑这一口感。

鸭胗,这切鸭胗的师傅一定会做文思豆腐,这刀工,那叫一个精湛,造型与极品腰花媲美啊,如果是拍照,这鸭胗绝对是凹造型的最佳菜品,很好看,入锅也比一般的切法要容易成熟,碎儿碎儿们变色了,瞬间开启吞咽功能

功夫腰片,这腰片是我的最爱啊,一上来看这一盘子我就决定全部都归我了!薄、透!视觉效果这片儿片儿也就1mm,这刀工了得啊!!入锅后10s就成熟了,放入口中,完全没有腰子的那股腥膻味儿,软软嫩嫩的,爽死了

蜀味极品鹅肠,本来点了鸭肠,鹅肠也上来了,我太佩服我自己了,九尺的鹅肠名不虚传!本身比鹅肠大,或许也因为鹅肠的油脂比鸭肠多一些,生的是油亮亮的,熟了就比鸭肠更加的爽滑,脆嫩程度也瞬间增加了太多

极品鲜黄喉,片大新鲜处理的很干净,香脆爽口有嚼劲,红油、辣油、麻椒等会沾到食材上,增加辣度

紫薯粉皮,提取紫薯中的淀粉加工而成,紫色健康。颜色鲜丽,口感软糯

地址:和平区昆明路与西宁道交口金德园4号楼底商

电话:022-83130066

人均:80元