签本签——串串界的“扛把子”,邀你一起撸个串

厦门颜食 2019-09-30 16:41:02


QIAN BEN QIAN
在成都,吃串串已是家常便饭。

在成都,吃串串已是家常便饭。不论严寒酷暑,能对着一锅红油翻腾的热气吃到全身每个毛孔都打开,绝对是一件痛快淋漓的美事。

吃串串是件随心随性的事,吆喝上三五老铁,就可直接开撸。在一口氤氲的热气中,不在乎对方满嘴流油,汗流浃背的样子,只会呼着热气继续埋头撸串。

一锅一世界,当你提起竹签子往锅里扔,看着锅里咕噜咕噜冒着牛油气泡,闻着香气吞咽口水,所有烦心事被一扫而空。

签本签的串串按签计算,0.8元一根串,除了少数的荤菜,基本都是一个串签。料多又实惠,拿上一大把也毫不手软,让人感动商家的薄利多销。

不过晚上六七点的时光,签本签就已门庭若市。店外的人儿翘着二郎腿耐心等着被叫号,店内的人儿,互相紧挨着,签起签落,好不热闹。


如果说串串是火锅的精髓,那么一碟鲜香的酱料就是串串的灵魂所在。 店内设有自助台,十几种酱料DIY搭配,随心随性。

选择一种锅底

“麻、辣、鲜、香”


签本签鸳鸯锅的辣锅都用上等辣椒、花椒炒制,拒绝老油重锅。加入纯牛油熬制,汤底醇厚透亮,红油飘香,这时候来上一大串最容易上瘾。

火锅的辣度可按照个人喜好增减,嗜辣的小伙伴可以大胆加辣,一辣到爽。火开后,先不着急放串串,这时的汤底越熬越香。多开一会儿,串串味道会更香浓。

相比鸳鸯火锅的麻香和滋补,番茄火锅则更润肺滋补些,鲜浓的番茄香与红枣相知相遇,润肺除燥,排除湿气,特别适合南方湿冷的天气。

的番茄锅咕噜咕噜冒着气泡,等待的心情总是格外美好。等待一锅浓汤的沸腾,等待一把串串的开撸。


撸串不要停·小郡肝

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小郡肝作为店内的“抢手货”总是供不应求,店内阿姨补料的速度都跟不上客人的手速,一大把的小郡肝不要钱似的往外拿,火爆程度可见一斑。

每天新鲜现串的小郡肝,料多实在只用一个串签计算。入锅后的小郡肝更添麻香风味,外韧内脆,嚼劲十足,容易让人上瘾。

在串串界撸串从来没有“矜持”这一说法,吃串串是最接地气的事。左手一把串,右手一口一根,拿上串串,直接开撸。

① 冒节子  

除了小郡肝,鲜韧的冒节子也是店内的热门菜,滚烫后的猪小肠,汁水饱满,耐嚼风味十足。


① 香菜牛肉 

让人爱恨交加的香菜牛肉如榴莲般的美妙存在,煮熟后的牛肉鲜嫩麻香,搭配爽脆的香菜,创新又美味。


本图由商家提供

吃串串的最高境界就是“撸把串”,不手软拿一大把串串往火锅里涮,才是吃串串正确的打开方式。等到红油锅底翻滚澎湃,每根串串都被浸透得红光发亮,这时候的串串才最美味。


每次吃串串就是拼手速的时候,人狠话不多,左右开弓直接吃,有够豪爽。

签本签·多彩盘菜

duo cai pan cai


本图由商家提供

自取柜上多彩的盘菜按颜色分类计算,不同颜色价位不同,最贵的一盘也不过几十块,明码标价,多拿几盘也不心疼。

九秒毛肚

jiu miao mao du 


撸串的时候,不点上几盘鲜毛肚,总感觉少了点意思。新鲜的九秒毛肚,一片撑开有巴掌那么大,皮薄容易收汁。等锅内红油飘香的时候,来回个七上八下,毛肚立刻油光发亮,光看就觉得食欲大开。




鲜韧的毛肚不停在红锅油碟中翻滚,皮薄多汁最能吃出火锅原本的麻辣鲜香,私心感觉自己一人能够吃完两盘。

麻辣牛肉

ma  la  niu  rou


火红的麻辣牛肉是嗜辣者的福音,每一片牛肉都被鲜红辣椒紧紧包围,辣而不燥,麻而不苦,如上瘾般忍不住一块接一块往嘴中放。

翻烫后的牛肉与辣椒完美结合在一起,牛肉的嫩,辣椒的麻香在舌尖旋转起舞,惹人回味。

四川腊肉

si  chuan la rou


四川特有的腊肉,是厦门少见的撸串好料,肉质紧实,非常耐煮。没有过重的熏肉味,随着火锅氤氲的热气会越煮越香。

不客气往火锅内倒上一大盘,等浸够火锅的牛油鲜香,味道更地道,几筷夹取间一盘很快就见了底。

招牌牛肉

zhao  pai  niu  rou


有着雪花纹路的招牌牛肉

鲜嫩得让人快吞了舌头

轻薄的肉片在火锅中翻滚

层层叠叠的辣味在舌尖发酵

牛油香和牛肉香相互争锋

最后相互交融

在舌尖开启一场肉的狂欢

① 招牌千层肚

私心认为千层肚和火锅是串串界的黄金搭档,麻香鲜嫩,千层肚被丝丝辣椒升华,咸香异常。

牛肉丸子

Q弹的牛肉丸子,放在桌上能弹几个来回。入口弹牙,内馅肉汁饱满,人手一口,让人满足。


大把的串串入锅麻辣鲜香,多重美味带给味蕾极致的味觉享受。麻香的串串吃到兴头上,再来瓶唯怡或冰爽科罗娜,冰火两重天,好不过瘾。

天冷了
也挡不住去撸串串的心

撸串撸得尽兴就是满汉全席,没有什么难过事是一顿火锅解决不了的,如果有,就两顿。


最喜欢撸串时候的烟火气,在热气腾腾的烟火气中,氤氲开平时紧闭的嘴角,开怀畅饮,让人尽情享受当下的美妙氛围。


颜 食 福 利

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 本期福利A 


精选留言20名

100元无门槛代金券各1张

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两人同行,享受菜金8.8

四人结伴,享受菜金7.8

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(福利AB不可同享)


高颜值的饭桶都爱 

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本文由「厦门颜食」原创发布


作者是我



门店信息

【签本签(大学路店)】

 人均:50-70元

 地址:厦门市思明区大学路177号恒达大厦一楼

 电话:17306027022

 营业时间:10:00-凌晨2:00



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