麻辣香锅:原来这样做!| 菜谱

兵山美食汇 2018-05-21 10:01:45

有人调侃说,夏天这条命是麻辣和冰块给的,美胖不无赞成,因为仔细想想,夏天到底是什么样子?无非是路边的啤酒和烧烤,下饭的麻辣和棒冰,麻辣帮开了胃口,冰块给降了温。不过,超级好吃的麻辣香锅,你会做吗?其实麻辣香锅并不难做,只要付出一点时间,馆子就在自家~[os:为了胃的健康,还是少吃些棒冰为好]

走,现在和美胖一起选上自己最喜欢的食材,炒一份香气四溢的麻辣香锅吧,记得配上白米饭哦~会好吃到停不下来。


麻辣香锅

图文 | 小董妞@厨房

五花肉适量红肠一根莲藕一小节莴笋半根金针菇一小把有机花菜四分之一棵笋尖一小把青蒜几根娃娃菜一颗青辣椒两根红辣椒两根干辣椒适量海底捞麻辣香锅调料一包味精适量难度简单时间廿分钟口味麻辣工艺

1. 食材如图;2. 清洗准备好所有的蔬菜,莲藕、莴笋去皮切片,金针菇切去根部洗净,青红辣椒切辣椒圈,花菜去掉茎上的皮,洗净切小块,娃娃菜切开洗净,五花肉、红肠切片,辣椒剪成段,青蒜切段;3. 炒锅上火,加水,加莲藕煮十分钟,捞出备用,用煮莲藕的水将笋尖焯一下,捞出备用;4. 炒锅上火,倒入适量的油,油热后下入五花肉煸炒出油,五花肉微微卷起;5. 下入青红辣椒、干辣椒翻炒几下;6. 下入海底捞麻辣香锅底料炒香;7. 下入准备好的所有蔬菜,翻炒均匀;8. 加入一点点水,翻炒一会;9. 翻炒几下以后,蔬菜也会出一点点水,加锅盖小焖煮3分钟;10. 加入青蒜,翻炒至断生;11. 调入适量的味精提鲜即可出锅~12. 盛入砂锅中,趁热吃,麻辣鲜香~

小窍门:

1、配菜可依自己喜好随便加,一般适合炒制的蔬菜都可以用来做麻辣香锅; 2、麻辣香锅底料的咸味已够,不用再加盐~

来源:美食天下,编辑:特别饿的

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