麻辣市场的最新商机,你看到了吗?

四川小郡肝串串香 2022-05-12 14:03:53

麻辣口味是一个全球流行的味型,火锅可以说是全国人民最爱吃的品类,然而,《中国餐饮报告(白皮书2017)》显示:2017年火锅大量关店,从年初的近1万家跌至7000多家,跌幅高达28%,其原因为市场过剩。

 

川渝火锅竞争激烈,市场已达到饱和,这两年,那些不敢大举进军火锅市场的人,开始瞄准了“火锅新变种”——串串。

 

串串走红,是必然趋势


随着生活节奏的加快,我们对吃的追求即食、快速、自主化。因此,当下的餐饮市场进入了“碎片化”消费时代,布点越来越多,店面越开越小,消费层级越来越广。串串的模式,刚好符合了这种趋势。

 

 (▲签年大计串串香)



串串比火锅更适合大众投资


 串串投资成本更低 


相对于火锅来说,串串香在味道上与火锅并没有太大区别,但在加盟费、店面装修和人员的需求上更低,开火锅店的成本不高,开串串店的门槛更低,除去装修费用,手握2、3万资金便可搞定。



 串串市场需求更高 


火锅由来已久,又受到消费者的追捧,现在市场已经非常饱和,然而串串在市场上品牌还不多,拥有更多占领市场的机会。


 (▲签年大计部分门店)


 串串毛利更高 


更少的人工需求、更灵活的店面选址、更精确的成本核算,让串串比火锅拥有更高的毛利,大数据显示火锅毛利在45%-60%,串串毛利在55%-70%。

 

 串串受众不比火锅少 


首先,串串香的人均消费在五十元上下,比火锅要低,其次,现在的众多的串串店进行了装修升级,就就餐环境来说,也并不比火锅店差,所以串串更容易引发多次消费。


 (▲五区后门店面照片)

 

作为麻辣市场的一匹黑马,串串的市场前景非常广阔。据签年大计和五区后门的几百家加盟商反馈,各地生意都红红火火,很多创业者因此发家致富,投入万元的成本轻松开店,这样的加盟项目你还会有什么后顾之忧呢?