总喊着一起涮火锅!你确定你吃的是火锅?

深圳吃货团 2022-07-28 15:33:28


前几天在地铁上

听到两萌妹子在说关于冒菜、麻辣烫、香锅的区别

从上地铁到下地铁

一直在纠结个不停

相信做为吃货的你们也常遇到

一些傻傻分不清的食物

还记得那个馄钝、云吞、抄手吗?



今天我们来聊聊

 冒菜、麻辣香锅、火锅

串串香、关东煮、钵钵鸡


冒菜



以“冒”字为核心,在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”,再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉,就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。



冒菜高汤采集骨汤精华,配以近几十种独门中药和天然香料,运用秘制工艺,最大限度发挥神奇和骨香,汤香扑鼻。



最重要的是,冒菜的汤汁很不错,每次吃的时候,汤汁都可以用来拌饭!


麻辣香锅



麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。属于麻辣口味,深得全国各地人民的深爱。



会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味,所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过,可以吸收各种肉类和配菜的鲜味,具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。



香锅有点带湘菜的感觉,要是你很会点,可谓是一锅就齐全,都是最适合下饭的味道。


重点


冒菜和麻辣香锅最为接近

因为都是乱炖式的

冒菜带汁儿

香锅是干的


火锅



火锅源于泸州,在重庆发展开来的,火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,吃的时候可以说是酣畅淋漓,特别是夏天配上冷饮,冬天配上烧酒。可谓美食界一绝。



吃火锅时,一般都是一群人的活动,洋溢着热烈融洽的气氛。无论是在北方还是南方涮火锅都是可以让人热情洋溢的进食。



放假的时候,叫上几个好友在家就能涮上一锅,也可以说是“一群人的冒菜”。


重点


前两者和火锅最大的区别就是

火锅是自己煮

冒菜和香锅都是煮好的



串串香



“串串香”最早出现在二十世纪八十年代中期,四川乐山一些城镇待业人员为了生计,就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录像厅等附近摆摊经营“串串香”。



串串香又名“麻辣烫”,各种食堂必出现的美食之一,一般是自己挑选以竹签串好生的食材,然后在卤锅中烫熟,蘸上麻辣调料。



关东煮



关东煮,是一种源自日本关东地区的料理,通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等,将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里,用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮。



在各大校园的小吃街,总能找到一家味道纯正,让人记忆犹存的关东煮。不管是放学的还是下班的,都会围着来几根。



现在便利店都还可以招待关东煮,很适合作为夜宵和加班餐,闲暇之余来连根。


重点


串串香相对来说偏辣

关东煮是不辣的



钵钵鸡



钵钵鸡是四川成都的当地传统名小吃,属于川菜系。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。



红黄相间的瓷质龙纹仿古罐中,密密插满了竹签,吃起来方便而趣致,浸在清可见底红汤中的鸡块、藕片、黑木耳被细细地穿在了竹签上。吃起来确有一番风味,蘸上店家精心调配的酱料,荤素搭配让人忍不住一串接着一串。



重点


串串香和钵钵鸡都是四川的小吃

都是用竹签串起来的

钵钵鸡以鸡为主

多种调料的去骨鸡片拌和而成


说了这么多

不如亲身一试

假期里

你是选择一个人的冒菜

还是一群人的火锅

还是两个人的麻辣香锅?


编辑:阿三儿

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