干了这碗红汤,来一场最沸腾的中国式相逢

招商银行信用卡福州 2021-10-11 14:25:33

· 轻奢时尚 · 高颜值 · 有情怀·



勒是雾都!

重庆,赛博朋克的8D幻都,GPS常常失效。

山城地势造就了非同一般的城市格局,

令外地人感到匪夷所思,

随手一拍都极具网红气质。

“重情重义”四字,

更是浑然天成一股江湖气。

现代饮食里最接近江湖的也就是火锅了。

进了火锅店,

沸腾、热闹,把矜持收起来,

身上或多或少的江湖气就显出来了。

古色古香的环境

朱雀玄武镇守大堂

店内灯火通亮,热闹非凡

江湖女子大展才艺,

乐声、笑声、沸腾声交织成一幕江湖缩影

但想要表达出重庆那股子独有的江湖气,

绝不是让服务员换上一身古装,

再往桌子旁放上基本武功秘籍就能搞定的。

真正的江湖,还得锅里见真章

| 锅 | 底 |

花椒与辣椒在重庆火锅的汤底不算主角,

最重要的功能便是补充麻辣度。

这种与生俱来的酣畅淋漓,

随时随地调起每一个毛细血管的感官刺激。

酱料炒制、油水比例和花椒辣椒的巧妙运用,

最终酝酿出渝味小龙坎难以言喻的炝燥香气。

//内脏,是自带江湖气的火锅食材

旧时重庆棉花街临江,

船夫将被遗弃的动物内脏熬煮一锅,

辅以麻辣去除腥味,

这是最为人接受的火锅起源。

所以内脏,最能体现重庆火锅的江湖气。

这类食材,一般较难入味,必定要下于红汤中。

重庆人吃火锅,一般最先下的是毛肚

下锅后吸足汤料的香味,

15秒冷热交替过后鲜脆滋味迅速在舌尖绽放。

超长超大盘的鹅肠也是重庆人的大爱,

超薄的鹅肠几乎涮过一遍就能吃。

带上香辣的汤汁和爽脆的口感

几乎让人欲罢不能。

//牛油的最佳拍档是:肉肉肉肉肉

重庆火锅混入牛油的火锅汤底,

能够很好的保留动物肉质的鲜香。

煮的肉越多,锅底也越香。

本店特色的泡椒牛肉

牙签串好的牛肉中蕴含了重庆特色的泡椒。一口下去两种不同的辣味相互交融,转化为令人惊奇的美味口感。这也许就是泡菜的神奇之处吧。

//入乡随俗,无物不涮

不自由、不包容,怎么称得上江湖,

只要你想吃,

各种食材一股脑丢下去,各有各的精彩。

新鲜的食材,简单的加工,

涮一涮,十年少!

//任侠放浪,不拘礼法,入座皆为有朋

毛肚上下翻飞,鸭肠左右翻腾,

就算彼此原本互相不识,

冰冷的隔阂也会在热浪的氤氲中化开。


左边喊一声“老肉片熟啦”,

右边扯一嗓子“黄喉再不吃就老啦”,

对面再来一句“我的脑花不要搅散了”,

相互就可以在快乐的气氛中你来我往,

觥筹交错。

火锅最让人期待的,便是这样的随和与自在,

空气中弥漫着浓密的麻辣因子,

仿佛是味蕾与鼻息上浩瀚如星辰的灯火。

好不好吃,光靠看可不知道,

这时候就要招牌福利登场了!

|福利1

文末留言,与小招分享“你吃火锅时的趣事”,并点zan,点zan数前5名将获得价值184元的霸王餐一份。

(套餐包含野生菌鸳鸯锅,味碟两位,肥牛一号,红糖糍粑,鹅肠,藕片,现挑豆皮)

活动截止时间:2018年5月25日中午12:00前


|福利2

掌上生活App优惠折扣即将上线,敬请期待



渝都小龙坎

地址:六一北路与湖东路交叉口

(省图书馆隔壁)

人均:90元/人

- end -


摄影|小琼子

文章小明

编辑小琼子


推荐阅读:

   第七十三期

小招探店 | 火锅摆哪很重要吗?听我趴完这个故事...

第七十二期

小招探店 | 有多久没有一场说走就走的旅行了

小招想献给热爱生活的你

【一百种生活】