入口窜香、回味悠长的一锅香 麻辣香锅

东南卫视食来运转 2020-04-28 04:03:42


  麻辣香锅  



麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、香、混一锅为特点。 内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已觉天南地北的食材,融入一锅,就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样,享受的是丰富与多样。麻辣香锅,具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味




  食材准备  




原料:五花肉片、午餐肉、花菜、西兰花、金针菇、豆腐皮结 、鲜虾、海带结、汉源麻椒 干辣椒 葱姜蒜


调料:酱 油 白糖 孜然、香油味火锅底料


  制作步骤  

1

鸡腿里加入酱油、黑胡椒粉、盐抓匀,腌制入味。均匀拍上一层面粉



2

热锅热油,鸡腿入锅煎制两面金黄,加入黑胡椒椒



3

取蒜葱、玫瑰豆腐乳、豆瓣酱、蕃茄酱、酱油、红酒、白糖、罗勒叶混合打成酱汁,倒入锅里,加入一点清水和白糖煮开




4

接着把虾入锅一起翻炒,加入孜然,午餐肉,酱油,白糖调味。汆烫好的食材入锅一起翻炒入味,起锅前再加入麻椒即可



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