【昆明万博永菱福利向】下雨天!传统云南老火锅你认得几种,每一锅都好吃到飞起来!

广汽三菱昆明万博永菱4S店 2021-10-11 15:53:54

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下雨——我们吃火锅吧

降温——我们吃火锅吧

冬天——我们吃火锅吧

聚会——我们还是吃火锅吧

云南同胞对火锅的爱绝对不亚于四川人民



但是在云南你要是只知道“正宗重庆老火锅”

你就太low了,今天就好好见识下云南本土火锅

绝对不亚于重庆老火锅!



丽江

腊排骨火锅


丽江腊排骨火锅是纳西名菜“三叠水”中的一道主菜

味道绝对是一流

腊排骨选用的是当地的走地猪

经过腌制处理的排骨

骨头与肉的味道相互融合,味道醇香、丝毫不油腻 



用腊排骨煮出来的汤底

鲜美浓郁,肉香汁鲜,却愈煮愈香



排骨火锅用砂锅炖煮

再配上蔬菜

每一口都有排骨的香味,滋味妙不可言



富源

酸汤猪脚火锅 


酸汤猪脚的精髓自然是酸

做酸汤的酸菜是经过精心挑选铲子本地的萝卜和青菜

经过制作酸菜发酵,味道酸爽



酸菜和猪脚搭配出来的酸汤

酸菜与猪脚的味道融合

使汤的口味肥而不腻、酸中带鲜



酸菜爽口,猪脚Q弹

再配上自己喜欢的小菜

绝对是上品味道



会泽

黑山羊火锅


会泽的黑山羊是极品美味

羊肉脂肪少,肉质鲜美,富有弹性

无论是清汤还是火锅口感一流



黑山羊火锅和其他羊肉火锅完全不一样

没有一般羊肉火锅的羊膻味、羊腥味

羊肉肥瘦相间,吃一口满嘴的香味、鲜味

而且还有极高的营养价值



吃羊肉火锅之前

一定少不了的是尝一碗鲜香美味的羊肉汤

这一碗羊肉汤除了解馋还是冬季进补的不二选择



保山

火瓢牛肉


“火”指的是炭火“瓢”就是铜瓢作锅

火瓢牛肉绝对是火锅中独一无二的洪荒之力



火瓢牛肉的牛肉是带皮牛肉

肥瘦适宜,口感爽滑



香浓的味道再配上一碟洋芋

这个味道,一个冬天都难忘



迪庆

锅奔火锅


“锅奔”指的不是锅

是藏语的竹叶菜

锅奔并非是藏族的传统菜肴

是民族文化融合的结果



主要原料有锅奔、洋芋、熟猪肚、豆腐等

加上熟火腿、木耳、琵琶肉

再撒少许麻油,香气四溢、馥郁芬芬

有御寒暖身,营养滋补的功效



锅奔一般使用的是土陶容器

或者特制的上有通气口的铜器



昭通

天麻火腿鸡火锅


宣威老火腿、昭通天麻、文山三七

再加上一直肥嘟嘟的老母鸡

整个云南的精华就在这里



鲜香美味,肥而不腻,滋补养神

二十余种珍贵药材在这锅汤中

经过精心烹制,味道也是一级棒



除了美味更有祛病强身

养精明目,祛风除湿

消炎止痛等很强的药膳滋补之功效



腾冲

锅子


腾冲锅子很特别

只使用腾冲城郊满邑村烧制的土陶火锅

讲究慢火慢煮




汤底用的是鲜肉骨头汤

上面铺一层泡皮(经过特殊处理的猪皮)

配上各种青菜



锅子因肉汤味道醇厚

又因为青菜味道鲜甜



怒江

漆油鸡火锅


“漆油”是漆树的籽榨出的油

 漆油的香味加上鸡肉的香味

还有大蒜、草果、八角等等香料

香上加上香



浓稠的汤咕嘟咕嘟的翻滚

香味很是独特



吃漆油鸡火锅之前一定要先喝汤

满口浓香,接着慢慢吃鸡块



剑川

山老腿火锅


剑川火腿虽不如宣威火腿出名

但味道也是极好的

在腊月选择上好的后腿

要在大缸中腌上十天半个月,之后进行风干



山老腿火锅就是用剑川火腿跟鸡肉炖在一起

火腿的咸香激发了鸡肉的鲜

再加上竹笋,地地道道的云南美味



这样一锅,色泽鲜亮

汤头味道浓郁



红河

干锅旱鸭


旱鸭经过绝密的烹饪

香气诱人,加上原生态魔芋

一试便忘不了



红河旱鸭采用的是原生态的辣椒

锅里没有辣椒,辣味细细揉进鸭肉里

吃的时候不觉得辣

越吃辣味越明显

但是一吃保证停不下来



红河旱鸭虽然口味偏重

但是绝对是色香味俱全

 重口味一定不能错过这一锅



景洪

傣味火锅


傣味火锅多少有些异域风情

酸辣却带有清香

在享受热辣的火锅的同时

能感受到来自大自然的清新



傣味火锅不仅美味还有养身功效

能清热去火、健脾养胃、生津平气



傣味火锅配上海鲜绝对是一绝

酸辣的火锅能煮掉海鲜的腥味

却能留住海鲜本来的鲜



楚雄

野生菌火锅


野生菌火锅是“云南六大名吃”之一

食材生态、味道鲜美

自然受到广大吃货的青睐



老母鸡炖的汤底

7种以上的野生菌

鲜汤配上鲜菌,鲜上加鲜



吃菌子火锅一定不能忘记尝一口鲜汤

这菌子香味除了云南别出绝对吃不到




怎么样那么多云南味火锅

每一锅都让小编爱到不能自已



不说了,擦擦口水

赶紧带个小伙伴先去来它一锅





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