今晚吃火锅鱼!!!

非你莫蜀私房菜 2022-07-28 10:51:24


今晚老爸说做个火锅鱼给我们尝尝,麻辣鲜香,在闷热的晚上吃辣,大汗淋漓,十分畅快。


准备材料:

主菜:新鲜草鱼?,肉质鲜嫩,(但是今晚我老妈没买到草鱼,买的是胖头鱼?);冬瓜;

配料:大蒜;生姜;小米椒,剁椒;花椒;洋葱半个;黄酒;耗油;鸡蛋;生抽;淀粉;盐;糖;(配料都是依个人口味添加)


▎第一步
       将鱼洗净对半劈开,在表面划几刀。加入盐,糖,生姜,黄酒,耗油,鸡蛋清,生抽,洋葱半个,花椒,淀粉腌制。鸡蛋清和淀粉可以锁住鱼肉里的水分,使得口感鲜嫩。
   

      

▎第二步
        熬料:在锅内到油烧热,加入剁椒,辣椒,大蒜,炒出香味,倒入手工秘制火锅底料,加水,大火烧开。
 


▎第三步
        将腌制好的鱼,分两次放进烧开的底料,用锅铲轻轻的推一下,防止其结底粘锅。注意别把鱼肉弄碎。



▎第四步
      待鱼熟透,放入配菜,我们加的是冬瓜,你可以放任何你想吃的蔬菜。            


 

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平时我不爱吃鱼的,尤其是河鱼,但是今晚的火锅鱼真的味道很好,辣椒和花椒完全去除了鱼的腥味。鱼肉特别鲜嫩,大家有时间一定要尝试尝试,没时间的我们非你莫蜀私房菜提供新品火锅鱼,扫描二维码,提前预定,即可享受美味。
热菜配送范围,上海市松江区佘北家园附近三公里。

 


我是凯西Yang,重度美食爱好者和美食评论家。用我妈的话来说就是吃货又挑嘴。


介绍的食物是由我爸妈亲手制作的。


我的父亲对美食颇有研究,他去餐馆吃饭,店里的菜基本上他尝一尝就能猜到个大概做法。因为喜爱川菜,去年还特意去了成都拜师学艺。求学辛苦,个中滋味非亲临不能体会。


我的母亲爱好创意美食,会将简单的食材变得十分的可口。


现在把父亲母亲做菜的过程记录下来且分享给大家,也是我以后美好的回忆。