第14道菜:麻辣火锅鸡

康小厨子 2020-04-01 21:49:15



冬天快来了,吃火锅的日子又到啦!大雪和火锅,绝配吖!今天,我给大家分享一道惦记已久的火锅——沧州火锅鸡,哈哈,应该是高仿版火锅鸡,索性就取名叫“麻辣火锅鸡”叭!


麻辣火锅鸡的做法:


食材:童子鸡半只、郫县豆瓣酱、姜蒜、干辣椒、麻椒、花椒、八角、食盐、酱油和白砂糖。



步骤01: 将鸡肉洗净,姜切小片、蒜切碎,备用;



步骤02: 起一锅水,烧开,将鸡肉焯水,用筷子夹出,冷却备用;



步骤03: 另起一锅烧油,油热入姜蒜爆香,加入三大勺郫县豆瓣酱和适量白糖,炒出红油;



步骤04: 炒出红油后,将鸡肉倒入,加适量酱油,翻炒均匀,让鸡肉裹色;



步骤05: 加水没过鸡肉,加入干辣椒、花椒、麻椒、八角和食盐,搅拌均匀,用大火烧开,小火焖煮;



步骤06: 焖煮30到40分钟,一道麻辣火锅鸡就做好啦!很简单叭?



附加一道筒骨汤的电饭煲做法:


步骤01: 筒骨洗净放入电饭煲中,加水没过骨头,加姜丝和少量白醋,盖上盖子,开启炖汤模式;



步骤02: 3个小时后,加盐调味,再煮几分钟即可。



原汁原味的筒骨汤,味道极鲜!




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