杭儿风再现!最近杭州美女都在下城吃潮汕火锅!

下城发布 2020-04-17 02:45:29

  天凉涮火锅。



  敏锐的吃货发现,麻辣火锅眼下已经不时兴了,小伙伴们开始“清清淡淡”涮肉...这股潮汕牛肉火锅风,绝对是杭儿风的新宠。

  潮汕牛肉火锅,并没什么花哨的吃法,门外切肉门内涮,食材一目了然,配以最简单的清汤锅底。


  ► 的精髓就是牛肉,在最短时间内,新鲜未经冷冻的牛肉直接端上餐桌。“牛骨原汤涮鲜牛肉,保留最原始的牛肉味道,而且选料都是牛身上最精华的部分。”



  被国际美食家蔡澜先生称为“老食煞”的郑宇晖说,秋冬季节的牛肉最好吃。无法吃潮汕当地的牛肉火锅,那就跟着妹子来看看杭州的潮汕牛肉火锅地图吧~


牛惑

  牛惑既是牛肉烹饪师,又是新鲜牛肉的搬运工。每日精选一头黄牛,由屠宰场直达餐厅。全透明开放式厨房,潮州师傅现场切牛肉,想吃哪里切哪里。每个部位每日限量供应,都需食客先下手为强!店内提供贴心服务,服务员会提醒食客每个部位的吃法攻略,满足你对牛肉的一切幻想。


  地址:中山北路417号

△嫩肉

△肥牧

△雪花

牛很鲜

  一家肉如其名的牛肉火锅店。在街上就能透过玻璃看到师傅们切牛肉,真是让人忍不住进去尝尝。牛肉配上特制的沙茶酱更能提鲜。菜品的盘子上会写着涮几秒最佳,真真是贴心的一个举动。


  地址:朝晖路198号和家院2楼


△牛百叶

△火锅

△牛肉丸子

潮牛海记

  潮牛传承潮汕老字号牛肉火锅海记牛肉店,并邀请其创始人林海平为的高级顾问,亲临坐镇。里打的口号是“每天一头牛,新鲜不隔夜”,因此有时候去晚了,有的菜品就卖完了。具特色的手工捶打牛肉丸,每一颗都由人工捶打而成——将肉置于名贵桃花心木上,用7斤2两大铁棒,千锤百炼造就嫩滑Q弹好肉丸!这家店指定的盘子装指定的肉,量都不是很多,刚好可以一次多尝几种不同部位的牛肉。透明的切配间,能看得到牛肉是怎么一片片切出来的,很放心。


  地址:白傅路6号/万塘路28号/南环路3999号(10月11号开业)


△三花腱

△胸口油

△鲜牛肉丸

牛焱火锅

  近日新开张的火锅店,很有成为新一代排队餐厅的趋势。牛肉上桌时,服务员会先把盘子竖立起来,即使这样牛肉都不会滑落,这是牛肉没有注水的标志之一。然后服务员会为顾客示范涮牛肉的方法,因为在6~8秒涮好的牛肉肉质是最鲜嫩的。最近开业有活动哦~


  地址:江干区景昙路18-26号庆春银泰二楼连廊


△挂壁不落的牛肉

△牛肉水饺

牛言

  这家店开得比较早了,但是因为在滨江,不像别的店那么火爆。锅底虽不似川味火锅加了很多调味料来刺激味蕾,但就牛肉汤本身的那股鲜香也让人回味无穷。牛肉卷入口嫩滑,牛腩软硬适中,牛丸弹性十足,真是可以拿来打乒乓。


  地址:滨盛路与安业路交叉口君尚金座1楼


△吊龙肉

△手打牛肉丸子

△雪花牛肉

每日一牛

  店里所有的牛肉都很讲究。午后宰杀,旋即上车,运到店里时魂魄都还在,所以新鲜口感很赞。翻开餐牌,林林总总的各式牛肉食材看得人眼花缭乱,可谓是吃尽牛全身上下的每一个部位。牛五花肉是最香嫩的部位,只需放在汤里涮三五下即可捞起品尝,肥嫩且带点嚼头。金钱肚十字花分明,又是另一种生龙活虎。牛筋要多煮一阵,越煮越有水晶感,一整条胶原蛋白下肚,每个毛孔都补充了营养。还有现场锤打出来的牛肉丸子,不掺一点面粉,筋斗有弹性,真是肉食者的天堂。倒杯小酒,支个小锅,可以喝得很嗨。


  地址:下沙学源街学源大厦1167号一楼




来源 | 杭州吃货

编辑 | 未果