亲爱的麻辣烫叫板 40㎡店月收过万

创意餐饮加盟吧 2022-07-28 10:27:28



为什么一家麻辣烫店能月入过万?加盟麻辣烫品牌门店真的那么赚钱吗?看看麻辣烫连锁店“亲爱的”,有多火爆吧!!!

11月20日讯: 作为川味老炮儿,火锅向来赢在无声处,虽然有大数据显示,过去一年里,火锅为餐饮业创收超过20%,但闭店数反超开店数让人意识到,火锅店没有以前好做了。与此形成鲜明对比的,是常年于街头徘徊的小吃:麻辣烫,它以迅雷不及掩耳之势占领了商超旺铺,成为新的休闲选择。也许有人会疑惑:川派一脉相承,无不以香辣诱人,麻辣烫为何能异军突起?亲爱的麻辣烫说不定能从一个川味“萌新”代表的角度,给出它的答案。



因为相似,才能打破有品类无品牌的状态。

忽略掉器具、规格等一系列外在形式上的差异,麻辣烫和火锅可以说是并无二致——它们的基因实在是太像了。相似性,对于近来表现疲软的火锅肯定不是好事,因为这意味着有被替代的可能,但是对于刚刚觉醒的麻辣烫来说,就称得上是自带东风了。

出于对火锅的熟悉,麻辣烫的口感和吃法,很容易为普通大众所适应;同时,由于二者之间确实存在着细微的差别,和几乎触顶的火锅不同,麻辣烫有着更为充足自由的发展空间。亲爱的麻辣烫就是在此之际,看到了新的商机。

1、挖掘品类蓝海,重塑就餐体验

火锅市场早已有珠玉在前:无论是细分品类还是服务体验,都有代表性的品牌成为火锅达人的心头好;反观麻辣烫,除垄断了东北麻辣烫这个小版块的某福某亮,并无其他新贵,若是与二者正面交锋,不免困难重重。所以,亲爱的麻辣烫决定另拓新蓝海,从味型和体验上进行突破。

味型上,亲爱的麻辣烫经专家团队多年潜心研究,推出新派重庆麻辣烫,既传承了正宗麻辣烫的精髓——麻、辣,又有自己的味道——鲜、香。大骨熬高汤,秘料独家炒制,营养与味觉的完美结合,给食客焕然一新的感觉。体验上,摆脱了街头脏乱差的低端把式,摒弃了快餐的红黄配,选择原木、卷帘、落地窗等简约优雅软装风,就连路人都为之眼前一亮。

2、根据用户画像,个性定制服务

火锅,老少咸宜,但是有一个缺点,人少撑不起场子。虽然目前已经有些品牌针对于此创新推出小火锅、回转火锅,但是对年轻的消费群体来说,一个人孤零零地吃出餐慢、菜品有限的小火锅还是不够酷,不如即刻出餐、菜品丰富的麻辣烫潇洒。

亲爱的麻辣烫,抓住了年轻消费者的心理特点,多角度出击,抓住他们的心。菜品上,亲爱的从豆制品、时蔬、海鲜、肉蛋、主食等多个维度,提供逾七十种的丰富食材,每样一点点,都能让食客吃到饱。如果堂食,高速出餐也有保障,这不仅有赖于后厨人员的熟练操作,同时和店内动线上息息相关,U形线让食客的选菜缴费上餐,一步到位。若需要外带外卖,针对汤类菜品长途易破坏口感的问题,有研发中心特质料包,锁鲜锁味,为消费者的美味保驾护航,外带外卖,口感不打折。

       对于川味美食爱好者来说,亲爱的麻辣烫就像是心头的那抹白月光,一旦想起,就有种想要靠近的渴望。作为川味江湖上的萌新一枚,它已实现了四十平小店日流水过万的小目标,若有你参与,想必会更加出彩

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