火锅好吃不发胖的小秘密!

扎头发很简单 2022-05-12 15:05:26

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冬天,热气腾腾的火锅是很多人的最爱,俺当然也是!可火锅是减肥的天敌。研究发现,光是吃肉片、蔬菜、豆腐等天然食材的热量就差不多874大卡,再吃约215大卡的速冻火锅食品,热量立刻破千,若再加一大勺芝麻酱或沙茶酱,喝两碗汤,一杯甜饮料,饭后甜点,吃一顿火锅的热量至少1500大卡!如果麻辣火锅吃到饱,一餐可吃下高达3900大卡,体重增加半公斤,一周吃一次,一个冬天轻轻松松胖10斤


俺深刻理解你们面对火锅难以自控的心情。营养学界常说这样一句话:“没有不好的食物,只有不好的吃法。”今天俺就教你们几招,如何吃火锅不发胖


吃火锅的五大误区

1.丸类制品没那么多油

火锅原料的选取直接影响到火锅的热量及油脂含量。肉类加工制品如鱼饺、虾饺等各类丸子,均含有大量的油脂和盐分,甚至还添加很多的淀粉,不仅热量高,还缺少了肉类的营养。建议大家以瘦肉和低脂肪的海鲜为主,可选择鸡肉片、里脊肉片、海鲜、百叶等低脂食物,还可以适量加些豆腐或豆皮来代替肉类,补充植物蛋白。


2.绿叶菜多多益善

很多人都知道应该多吃蔬菜,但叶类蔬菜及菌菇类叶面面积较大,极容易吸收汤底中的油分,从而导致蔬菜整体上脂肪含量增高,使本来低热量的蔬菜也不再“素”。不妨选择根茎类或海菜类食物,如莲藕、胡萝卜、海带等,特别推荐放入一些白萝卜,因为块状的不会过多夹带锅中的油,其中富含的膳食纤维还能帮助赶走肠胃中的油。


3.火锅蘸酱无关紧要

大家在关注涮菜之余往往容易忽略酱料,其实它的热量不容小觑!不论是麻酱韭花还是香油蒜汁,脂肪和盐分的含量都非常高,一大匙酱热量更是超过100大卡。


4.吃完火锅还要吃再来点点心

一碗米饭热量约150大卡,乌冬面等面类一人份约200大卡,大家往往还会在把所有菜涮完后再来个南瓜饼等点心,其实这样热量大大超标。


5.一点点涮,慢慢吃

虽说慢餐有益健康,但火锅是个例外。火锅汤底烧煮90分钟后,亚硝酸盐含量会明显增加,且慢慢吃不知不觉就越吃越多。


这样吃火锅不发胖!

1.主食要适量

正确的做法应是在吃到六七分饱时便要吃少量淀粉类食物,既可以控制热量的摄入,又可以促进消化。如果已经吃了很多的土豆、粉条等富含淀粉的食物,主食就可以减量或不吃。


2.不要吃太久

吃火锅时间不宜过长,应控制在1个半小时以内。


3.喝茶不喝汤

吃完火锅后,选择喝一杯清热去火的茶,能有效帮助排油。



4.锅底要清淡

尽量避免麻辣锅或大骨汤底锅,清汤或海鲜锅底是不错的选择。无辣不欢者记得撇去汤面上的浮油。


5.蘸料有讲究

芝麻酱或沙茶酱等高热量蘸酱适可而止。以酱油、葱、辣椒等调味品制成蘸料,所含热量将比成品酱料低3/4。此外,在调料中加点醋,也有去油解腻的作用。


6.小心油炸品

控制油炸品的摄入,多吃豆腐,而不是油炸豆腐。


7.注意鱼虾丸

各种速冻火锅食品的脂肪占总热量的40~70%,丸类爱好者记得适可而止。


8.选择性吃肉

一小片五花肉就有30大卡,还有很多油脂,致胖率高。去皮鸡胸肉是最好的选择。



9.学会吃蔬菜

选择配菜时,不仅要考虑其本身的热量,同时也要考虑吸油量。切片较薄、颗粒较小、有较多接触面的食物吸油量较高,可以把蔬菜在清汤锅里涮,吸油量低的配菜放到辣锅里涮。

吃多记得及时补救!

如果你真的没有忍住口腹之欲,一下吃了太多高脂高热的食品,那一定要及时补救,做些运动来消耗热量,第二天的饮食也要尽量清淡,让你的肠胃休息一下。

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