周末,杭州时尚辣妈的简式居家大餐,仅用一份火锅底料就搞定三道菜

搜城 2021-07-20 07:13:47

   导读       

  在这个乱象的时代,一个精致的主妇已不仅限于上得了厅堂,下的了厨房。她还得打得过小三,斗得过流氓。可直可弯能屈能伸,卖的了萌,耍得了二,扮得了少女,演的了女王,晒的了下限,红的了脸颊,玩的了小清新,咽得下重口味,能斥退死皮赖脸的无知少年,躲过不怀好意的搭讪大叔。当然,在逗逼的时代,她讲笑话你可以拍桌大笑,玩起文艺让你你仰望星空。             


搜城君十万里挑一,从办公室挖出这样一枚时尚辣妈,每时每刻,生活精致、挑剔得,都让办公室磕瓜子的小朋友们九十度仰望。

 

问精致的生活是怎么炼成的?西湖边的茶馆、咖啡馆惬意的一杯咖啡或一杯茶,赏花赏湖,看着来来往往的人群,这就是文艺与精致?

或者说,这只是朋友圈里的生活。或许因人而异。但今天我们想聊的,是一种与家人、与自己都快乐的周末。




辣妈的这个周六,当其他朋友睡眼惺松地在楼下吃麻辣烫时,辣妈已经把用一包调料做成了三道大菜,然后就跟没事人似的,抖一抖餐纸,开始了中式高逼格的麻辣午餐。

吃完午饭,辣妈一边陪着娃儿打发下午时光,一边给咱写攻略,咱也是服了。

一份麻辣鱼,竟然胜过杭州的川菜馆,让人稀里哗啦。




一包火锅底料三道大餐,辣么贤惠,真是被自己惊呆了~~

最好吃的麻辣鱼,居然是。

 

有人经常问辣妈,你每天花多少时间在厨房,哪能分分钟烧出大餐呢?

关于这件事,辣妈娇羞告诉大家,唯!手!熟!尔!

(泪~~不要扔鸡蛋)

事实是,po主有许多秘密的帮手。

今天隆重介绍帮手一号——火锅底料

灰常好用!无限次循环!

 

选火锅底料,建议选桥头,德庄这样的重庆本土企业,Po主觉得味道更正宗!某宝上好多。

等等,你们还在聊火锅大餐?谁说火锅底料只能唰火锅,看Po主的提点,晚上就有大餐吃喽!

 

首先登场的是麻辣鱼!

 

备料葱姜蒜,黑鱼一条,火锅料一包,花椒、大片辣椒粉。

(这位辣妈,文艺的,一边烧麻辣鱼,一边就这咖啡,嘻嘻嘻)



 

黑鱼可以自己买整条,自己片鱼,但po主还是建议请鱼贩子帮忙吧~~保证片得薄透光,鱼片一厚,就不嫩呦,鱼片带回来,鱼骨鱼头也需要,千万别忘。


 


接下来就是鱼片的腌制。po主这个百试必灵的嫩嫩嫩秘方得看好。鱼肉先加盐、淀粉、胡椒粉,一勺食用油一定不能少!不能少!不能少!抓捏后,鱼肉表面就像覆盖着一层薄膜。

什么!不懂啥意思!多试几次就会了,看po主的真手秀。

 


经过半个小时后,可以开始做啦!

 

起油锅。放入葱姜蒜,以及鱼骨头,翻炒,成金黄色。

 


放入火锅料。基本一条1斤多的鱼,放五分之一包火锅底料。


 

略加翻炒后,加入滚烫开水。

 

煮出红汤,加入辅料。Po主加了千张丝、金针菇,这可是Po主的挚爱,当然你们还能加芹菜,莴苣,那种不容易煮烂的菜。

 

辅料煮熟后,连鱼头鱼骨盛出,留一锅翻滚红汤。

 

往锅里一片片加入腌制后的鱼肉。好吃就不能省力,你一锅鱼肉倒进红汤,那是万万不行滴!

 

大火让红汤重新翻滚,鱼片也熟了!当然po主不会告诉你,站在灶台边,一片片试吃,熟了?没熟?麻辣滚烫,好好吃~~~

 



鱼片连汤盛出后,这鱼就烧好啦?!还没完呐~~~把大蒜切碎,小葱切段,撒上花椒和大片辣椒粉。这时,锅中加一勺油,大火烧热!啥叫烧热?po主告诉你,就是锅冒青烟,那就是火候到啦!

 

热油浇到鱼片上,兹兹兹~~~呼哧呼哧,赶紧吃吧!

 

麻辣鲜香,都尽在掌握,有门手艺真是好傲娇呀!咩哈哈

 


po主还依次做了火锅底料版的麻辣香锅,麻辣酱丁手擀面!另外,还可以研发水煮鱼片,爆辣版鱼香肉丝等等。


 


一包火锅底料三道大餐,真是惊呆了一帮小朋友。

辣妈还说呢,如果网友们有啥推荐,

咱可以pk一下,在不同的时间和空间,享受一样丰富的生活。

end

编辑:洛丽



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