现在在外面上大学了，虽说天津离青县不远，但是由于平时比较忙碌，不是经常回家，不过只要回到家，一定还是会吃一顿火锅鸡，叫上老家的亲戚朋友拉一拉家常，吃着本土特色美食，真的是倍感亲切啊！只要在微信朋友圈发一条关于火锅鸡的动态，绝对会引起在外读书或工作回不来的青县人的羡慕嫉妒恨。
说到这吃火锅鸡，在青县走几步就有一家火锅鸡店，甚至还有火锅鸡一条街，基本家家火爆，程度非其他火锅可媲美。作为一个酷爱吃火锅鸡的吃货，当然对很多家火锅鸡有着自己独到的见解，有的店的口味是麻，有的是辣，有的是甜，有的是麻辣，因为每个人的个人口味不同，所以每家店都有着自己特色，吸引着爱好各种口味的食客。
对了，我喜欢吃麻辣一点的。
青县流河镇是麻辣火锅鸡的发源地，每次去吃都需要提前打电话预约定房间，直接去吃一般是没有位子的，“麻辣”是其主打特色。锅鸡的标准配置一般是，一只鸡，当然吃不了可以要半只，还有油麦菜，白菜，土豆，宽粉条，血豆腐。
铜锅子热气腾腾，鸡在锅底，表面洒满了通红的辣椒和麻椒，碳在火锅内不断燃烧加热，刚开始吃只是有一点麻辣味道，随着时间一点点过去，辣味、麻味更加沁入鸡肉内，又麻，又辣，又烫，可谓是名副其实的“麻辣烫”，人们满头大汗，大颗汗珠从脑门渗出，却又停不下来，一筷子一筷子的夹着鸡肉放在盛有蒜泥和醋的碗里，这种搭配能让人解油腻，吃起来酸辣香甜。
肉吃的差不多了，该下菜了，新鲜的油麦菜，弹力十足的宽粉，大片的土豆，鲜红的血豆腐，爱吃素菜和清淡一点的食客此时来了状态，经常如此，一桌上有爱吃肉的爱吃素的，大家互补，一锅鲜香麻辣的火锅鸡就是这样被消灭的。最后，大家会要一份饼，虽说是普通大饼却吃法不同，刚烙出来的大饼，别切成了大大小小的方块，装在盘子里，待锅内剩的鸡肉和素菜剩的不多时，倒入锅中，火锅鸡最神秘且迷人之处，就是汤料，觉得把什么食材放入汤料里都觉得好吃，或许这也就是经营产品单一，却能开遍沧州市各区县的实力。
文 | 晓嵩
编辑 | 的咦
相关火锅排行