剩下的饺子皮别扔!加点它就能做出3款美味,这创意太妙了~

BTV暖暖的味道 2020-11-09 07:35:42

暖暖的味道(3千万人在看)

每天下午16:00,五星大厨教你做4道家常菜!

 关注 


今天的菜,小暖本来是不敢发的!


上次用一道孜然脆椒小羊排测试了一下饺子在北方人的地位,结果遭到暖粉的群攻,还有的暖粉说▼



所以,你发现了吗?北方人个个都是地道的饺子控!逢年过节只要有个由头,大家就能坐到一起吃顿热乎乎的饺子。饺子是一种家的味道,更一种情感的寄托,它的位置无可取代。


饺子包的次数多了,相信大家都有剩下饺子皮的时候吧?扔了可惜了,剩下来又不知道能做些什么。



小的时候,小暖的妈妈一般都会用剩下的饺子炸成焦脆的锅巴来吃。


但暖暖大厨告诉小暖,其实除了暖妈的办法。饺子皮,其实还能做出很多意想不到的美食,例如,今天暖暖大厨带来的3道美食,饺子皮巧做鸡蛋饼、油泼面,甚至营养全面的虾饼。



只要有一颗热爱美食的心,简单的食材也能征服家人的胃。


点下面的视频跟着小暖一起学起来吧☟

(不方便查看视频的暖粉,后面有详细的图文版哦)



▲戳我,我是视频



「饺子皮巧做鸡蛋饼」


食材


饺子皮  /  火腿  /  鸡蛋  /  西红柿

生菜  /  辣酱  /  番茄酱  /  葱花



做法


1、食材的处理:西红柿、火腿改刀改成丁,生菜切丝,整鸡蛋打散。


2、锅中坐油,烧锅凉油将饺子皮均匀平铺到锅中,小火慢煎至受热均匀,将鸡蛋液均匀的倒在饺子皮上。



3、加入少许黄油增加它的香味,等鸡蛋快成熟,在表面均匀地刷一层辣酱和番茄酱,稍微晃动锅防止锅底糊掉。


4、将切好的西红柿丁和火腿丁、生菜丝,均匀的倒入饺子皮上,最后再撒一层香葱花,煎制饺子皮金黄即可出锅~


我是分割线


「饺子皮巧做油泼面」


食材


饺子皮  /  肉丁  /  香菇丁  /  笋丁  /  油菜



做法


1、食材的处理:将包饺子剩下的饺子皮,用手拉至面皮状,青菜一开四,大香葱切花。



2、炒馅:热锅凉油,放入五花肉小火慢煸出香味至金黄色,放入笋丁、香菇丁、蒜蓉、葱花、少许郫县豆瓣酱、辣椒面翻炒均匀,加入少许清水,再加入酱油、鸡粉调味。


3、调汁:取一只大碗,加入盐、酱油、醋1勺半、适量的鸡粉搅拌均匀。


4、锅中做水烧开,将饺子皮拉好的面逐步下入锅中,用筷子快速搅拌,防止粘连。面快熟的时候将油菜下入锅中稍微烫煮即可捞出。(PS:为了防止粘连,面捞出后可用冷水冲一遍)


5、将过凉的面倒入调好的碗汁中,撒上炒好的馅料、辣椒面、葱花、蒜蓉,将烧好的热油浇到辣椒面上。


我是分割线


「饺子皮巧做虾饼」


食材


虾仁  /  饺子皮  / 香油 / 蛋清 

蛋黄 / 白芝麻 / 鸡粉 / 盐 / 姜汁



做法


1、食材的处理:用刀背将虾仁剁成虾胶,使虾胶有韧性,口感更佳。将马蹄也拍碎至碎末状。


2、拌馅:取一只大碗,放入虾胶和马蹄碎,加入盐少许、鸡粉少许、姜汁少许,用筷子搅拌上劲,加入一个蛋清、香油充分的打入虾肉中,备用。


3、将饺子皮平铺在案板上,将调好的肉馅酿在饺子皮中,上面再用一个饺子盖住,用勺子将四边封口压实即可。



4、将压好的饼,均匀的刷上一层蛋黄、撒入少许白芝麻,热锅凉油油温六成热,将饼逐个放入锅中煎制双面金黄即可完成~


PS:为了防止饼底糊锅,在煎制的过程中可时不时晃动锅,让它受热均匀即可。



End


[ 你可能还想吃 ]

山药吃法大全辣子鲶鱼微波炉美食

酱烧藕盒红烧肉五羹鸡馋嘴麻麻鱼



2018/01/16·暖暖推荐菜视频

家庭版麻辣香锅


→查看详细烹饪步骤:家常麻辣香锅,好吃的关键全在这1步!不学你就亏大了




  点这里,500道家常菜轻松学~

学会了的,记得点赞告诉小暖喔?