绝对干货 | 吃了这么多次火锅,到底怎样调酱才好吃?看这篇微信就够了!

南昌旅游一卡通 2018-10-02 12:38:35

冬天到了,总有一道魔咒在人们心中挥之不去

“冬天就要吃火锅”

票友们吃了这么多次火锅,

是否知晓火锅调料应该怎么放才正确呢?

票姐在这里,要分享一点经验。

如何调制一碗美味的调料,

还是有很多技巧的,

票姐在这里给大家做个分享。


香油酱

重庆火锅麻辣锅

香油+蒜泥+香菜+葱 


咸香适宜,

再加上少少的米椒,

一点点辣也让口感太过丰富。


麻酱

清汤锅标配

麻酱+腐乳+韭菜花+蚝油

清汤火锅是怎样练成的?

涮几片羊肉加上麻酱,

一锅火锅就这样出炉!



沙茶酱

潮汕火锅标配

沙茶酱+香菇酱+蒜泥+香菜 


沙茶酱,是福建广东餐桌上必不可少的调料

潮汕牛肉锅的原配蘸酱




麻辣酱

香辣火锅标配 

牛肉酱+芝麻酱+葱+辣椒油+蒜泥+香菜 


辣椒油和香油混在一起,又香又辣;

芝麻酱和蒜泥也有提香的作用

当然你要是不喜欢香菜

可以换下一个了



海某捞酱

海某捞标配

牛肉酱+XO酱+蚝油+蒜泥+香菜+葱+小米椒  




蒜泥辣椒酱

肥牛锅标配

辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜 


此种调料以辣为主

花生碎香脆,蒜泥提香

适合配各种荤素菜



鲜香酱

海鲜锅标配

香油+花生酱+海鲜酱油+蒜泥+海米+炸花生+香菜



都说香油是这款配料的精髓

既能提香又能提鲜

适合搭配各种海鲜



变态麻辣酱

无辣不欢标配

辣椒油+辣椒粉+泰椒+麻椒粉+葱+香菜 


舌头没经过千锤百炼的人

切记不可轻易尝试!



种类太多怕自己记不住?

那按照菜品分类来调配也许简单点儿


鸭血标配

辣椒面+花椒面+花生碎+白芝麻  


这是一款干油碟,麻麻辣辣的口感

非常适合搭配重口味的菜品

鸭血和涮过的牛羊肉蘸干油碟,简直绝杀!



各种肉类

香油+蒜泥+耗油+葱+香菜  


这款酱料调配在一起属于偏甜辣口味

既辣且香,适合搭配各种肉类



各种鱼虾

芝麻酱+腐乳+香菜+红辣椒油  


这种调料以芝麻酱为主

加上腐乳和辣椒油

甜咸辣三种口感融合

很适合鱼虾之类的菜品



拌粉丝面条

沙茶酱+榨菜末+蒜泥+山椒酱 


吃粉丝、面条的时候搭配上这种酱料

味道杠杠滴



怎么样,大家学会了这几种火锅的蘸料吗?

如果你有更好的搭配技巧

记得留言分享哦

看看谁搭配的最“美味”!




来源:时尚老南昌、网络


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