豆腐的超级美味做法,你真的会吃豆腐吗?

味道2015 2021-04-06 12:55:46

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【鱼香嫩豆腐】


做法:

1、锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒


2、至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香


3、注入清水或高汤半杯,加调味料,及切块豆腐


4、中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加水淀粉


5、至汤汁浓稠时洒上葱花即可



【红烧鱼头豆腐】


做法:

1、锅烧热,放油烧热,放入沥净水的豆腐块小火慢煎


2、中途用筷子翻动,让四面都煎成金黄色


3、热锅热油,放入擦干水份的鱼头小火慢煎


4、煎完一面后,反面煎并放入姜片同煎,煎好后加清水煮开


5、加入煎好的豆腐及调味料,大火煮开后转小火


6、加青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰



【肉末烧豆腐】


做法:

1、豆腐切小块,放入锅中焯水捞起备用,放盐


2、锅里热油,倒入姜末蒜末爆香,放入肉末,炒至断生


3、加入豆瓣酱,超出红油,加入辣椒粉和花椒,继续炒香


4、倒水烧开,不要用锅铲去翻炒豆腐,偶尔震动挪一下锅


5、半碗水兑开淀粉,分三次勾芡,第一次勾芡倒入三份之一的芡汁


6、挪动一下锅子,用铲子捋一下锅底,以防糊锅


7、剩下的芡汁滴入几滴老抽,倒入一半的芡汁到豆腐里


8、再次挪动一下锅子,用铲子捋一下锅里以防糊锅,撒葱花


9、第三次勾芡,看见肉末和酱汁紧紧包裹着豆腐即可



【宫保豆腐】


做法:

1、豆腐切成丁备用,调料汁调好,蒜苔、紫天椒切粒备好


2、芝麻炒香,花生米用油炸熟,各装入碟备用


3、炒锅下油烧热,下豆腐丁炸至金黄沥油捞出


4、另起锅把调料汁倒入锅里


5、搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒


6、倒入花生米再翻炒均匀,撒上熟芝麻即可盛碟



【麻辣嫩豆花】


做法:

1、烧好一锅开水,放入豆腐烫一下,捞出沥水


2、豆腐片成厚片,片好的豆腐放入碗中


3、干红椒、花椒、香葱,干红椒剪成丝状,香葱切细粒


4、锅中油烧热,至冒烟,倒花椒、干红椒,煎出香味


5、煎好的麻辣油倒在豆腐上,撒上白熟芝麻和葱花拌匀


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