【火锅季】关于九宫格老火锅的故事

伊宁广播1016 2020-02-14 15:17:25


黄昏时分,

重庆老码头上,下苦力的人们,

准备用一种特别的美食来犒劳自己一天的辛劳

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九宫格老火锅





相传在明末清初,两江回流的朝天门是当时屠宰牲口的集中地,有许多水牛在此地被宰杀贩卖,由于食材新鲜,聚集了不少商贩和百姓。




有些商贩,喜欢将牛的下杂(毛肚、肝腰和牛血旺),买来生切成薄片摆在几个菜品不同的碟子里,挑着担子,在码头边堆起一个个泥炉,放大洋铁盆,用竹条将锅隔分割成几个格,加入调配好的麻辣牛油和卤汁,一边炖煮一边叫卖。 每到那时总会有许多在码头边劳作的工人们围聚在此,几个人围着一个泥炉,自备酒水,自选一格,蹲在炉边,拈起碟里的生片,且烫且吃,由于味道鲜香麻辣,食材新鲜,吃着热活,吃后按空碟子计价价格低廉,经济实惠,深受民间老百姓追捧。






直到民国二十三年,重庆城内才陆陆续续有饭店把它大众化,从担头移至餐桌上,继续沿用着老一辈留下的口味和吃法。传承至今,九宫格老火锅的口味和吃法依旧受到现代人的热捧,吃货们探寻美味的脚步从未停止。

我们将掀起一场火锅新潮流!

我们正在革命!

We Are in the Revolution!

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伊宁市九宫格重庆老火锅

红红火火开起来,

这将是一场时尚与美味的碰撞。


正宗重庆原味

在《舌尖上的中国》引来各路“吃货”的垂涎之时,重庆九宫格火锅也在全国爱吃一族中名声大噪。九宫格重庆老火锅自从伊宁店开业,吸引了大量火锅铁粉的关注。希望享受到地道的重庆火锅,不必非要整装加入舌尖上的旅行,远赴重庆,到九宫格来,就能享受正宗的原汁原味。

年轻火锅新代表

我们的“美食搜罗员”不远万里,从四川腹地搜罗来各种麻辣美食,只为与你分享。与此同时,我们也有专业的时尚空间设计团队,让各地的九宫格,融入不同的当地元素,时尚与潮流同行。印象中的老火锅,并没有太过讲究的环境,在店内装修上,一直秉承重庆老火锅的风格。但九宫格重庆老火锅有着古色而又清新的氛围,复古的红灯笼,新潮的细节装饰,让原本暗沉的空间一下子活跃起来,老火锅也悄然与“时尚”沾上了边。我们突破常规,不按常理出牌,年轻就是我们的主题。


传承不传统,特立不独行

九宫格重庆老火锅不止是积淀深厚的传统重庆老火锅,我们也有着独特的风格,每到夜深人静的时刻,店内总会迎来许多潮流达人,让夜晚的九宫格有一种别样的滋味。九宫格,让老火锅变得不再单调,我们经历着青春的蜕变,在千锤百炼后,将久违的味道,从馥郁芬芳的锅底中散出,传遍南通,传至神州大地。九宫格一贯秉承“服务至上、顾客至上”的理念,以创新为核心,分享为快乐。改变传统的服务,提供个性化私人订制,努力营造愉悦贴心的用餐环境。


揭秘九宫格新派火锅

火锅是中国的传统饮食方式,起源于明末清初重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式。而九宫格的由来,是为了让四五个不相干的人一起吃而发明的,各自点菜在自己的格子里涮煮。经过几百年的改变,九宫格火锅,变成了年轻人的潮流火锅,独家的麻辣九宫格“格格分开”,时尚又好玩。带你的朋友一起来吃九宫格火锅,体验九种不同的温度,让九宫格火锅变成一种新派潮流!



九宫格川味最正宗

我们都知道在重庆火锅底料中,全牛油火锅应该是最正宗、最有特色的。只有尝过正宗重庆火锅的人才能体会,重庆麻辣火锅的辣并非干辣,红亮的干辣椒每一颗都要截成段,与本土地道的秘制佐料一起炒制成味道浓厚独特的火锅底料。这种底料辣味温和、香感浓厚。红红的辣椒飘满锅面,与牛油汤底一起熬制成一锅浓厚的辣汤。牛油火锅另一个特点就是香,无论你加多少次水都能保证味道不会变淡。


新鲜食材100%

九宫格的锅底是从由专人至重庆挑选新鲜材料后。全牛油搭配正宗江津九叶青、重庆干辣椒和汉源县花椒,同时加入本地几十种秘制香料,不仅将重庆火锅的精髓继承了下来,而且融入了九宫格自己的经典特色,在使火锅口味变得麻辣鲜香的同时还集祛湿、开胃于一体,不仅打开了你的味蕾,而且还能增强你的抵抗力。因此,经常吃这种火锅也不会上火。对于那些无福消受重庆火锅的人来说,九宫格火锅真的是一个不错的选择。


舌尖上的贵族

九宫格从印象中来到现实中去,以独到的传统配方开启新派火锅的大门,融汇贯通,自成一体,味道浓厚而不失真味;麻辣醇厚且余齿留香。典雅高贵,舌尖珍藏。始终坚持“无公害,一次性”的选料原则,严格把关。精选细料,保证食材100%原味,不让营养流失,让你成为舌尖上真正的贵族!

九宫格重庆老火锅活动推荐

凡将本店火锅季推送信息转发至朋友圈的顾客,可享午市(菜品)8折、晚市(菜品)8.8折优惠活动。(1.11日—1.17日活动有效)


如果你爱火锅,如果你想试试正宗特色九宫格,如果你想感受最潮流的火锅,你就应该来!伊宁市九宫格火锅让你品尝最辣美味,让你享受最时尚的用餐氛围!

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伊宁市九宫格重庆老火锅,无法想像的中国味道

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美食电话:8991777

美食地址:西环路江南春晓东门(十九中对面)



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