广州人打边炉新方式—滋补“恐龙龟火锅”,你试过未?

广州好嘢 2020-02-21 12:51:50

天气渐冻,围埋一齐打边炉

坐埋“烚下烚下”咁

呢个就係广州人冬天打开嘅正确方式


平时打边炉都吃鸡煲、牛腩煲、羊肉煲等等

实在係太过于平凡了~

冬季呢啲适合滋补嘅季节

一于带大家吃啲与众不同嘅火锅

恐龙龟火锅


想要吃到高品质嘅恐龙龟火锅

一定要揾到好地方

以下小编介绍呢度就有得吃啦!

佰象岭野生态山瑞龟鳖餐厅


喺佰象岭呢度有22个露天池塘

将近200亩地,每个池塘都是2.5米深

经过6年以上时间嘅生态养殖

有上万只山瑞、恐龙龟、中华鳖等等

每只都係自然生长养殖

每只平均超过300日自然冬眠期


市面上好多都係山瑞温室养殖

但佰象岭就係无公害养殖

所以无论係山瑞定恐龙龟係池塘入边

可以快速咁代谢多余的脂肪垃圾

好多都有6年时间

每只都变到大只结实


可能山瑞好多人都吃过

不过恐龙龟先係我地今次重点

睇下佢身形几肥大健硕

6岁大嘅恐龙龟最少都有10几斤、最大有20几斤

绝对係份量十足


冬天需要滋补

所以锅底入边有红枣、党参、无花果、北芪

清得来又够晒滋润


有咗锅底,喺时候上主食啦~

恐龙龟会分成几个部分

而每个部位都有唔同嘅食法和味道




板、壳

恐龙龟嘅板同壳都先飞水

然后会加入汤底内

用于来提升成个锅底嘅鲜味


加入板同壳之后将锅底煲滚

呢个时候来一碗清汤

鲜甜可口,滋补养生

各位靓女们记得要饮多几碗哦~




净肉

老板话只有年份够嘅恐龙龟

颜色先会咁嘅色泽,红润诱人

唔够年嘅肉色会係白色


肉质纹路细腻又精致

咁样嘅净肉睇起身差啲以为係牛肉

真係眼界差啲都被佢呃咗


不过恐龙龟嘅肉比牛肉煮得耐少少

需要等大约3分钟左右

之后加上少少由姜蓉+辣椒豉油嘅汁


比牛肉更加香浓嫩滑,细腻柔软

被酱汁包裹后肉质劲多汁

带住肉质嘅鲜嫩与酱汁係口腔内流窜

真係一试难忘




肝+蛋

呢个係小编诚意推介恐龙龟嘅肝部分~

而蛋部分就好受男仔欢迎


需要提醒下各位

恐龙龟嘅肝唔係咁容易吃到噶!!

因为唔係只只都会有咁多肝~

吃到大件定细件真係全凭运气啦~


肝同样都係3分钟左右

啱啱熟嘅口感係最好最嫩滑噶~

加多少少酱汁会提升鲜味,口味更上一层楼

肥美润口,细滑嫩鲜




腿肉

腿肉肥瘦相间,带骨有肉

而且肉质更厚实同丰厚


一下过将两盘腿肉一下落锅煮

腿肉需要时间更耐少少

大约需要5—6分钟


好多美女惊吃咁多肉会肥

咁你就错了~

恐龙龟都係不饱和脂肪,吃多多都唔怕肥

而且仲有极高嘅营养成分

可以提高免疫力,有可以护肤美容





睇到恐龙龟掌同皮系咪有少少怕

但吃起来就与众不同


熟咗之后恐龙龟嘅皮会变成透明色

满满嘅胶原蛋白啊~

外皮弹牙爽口,烟韧又有嚼头


恐龙龟嘅每个部分都极具营养价值

咁样嘅火锅绝对值得一试

吃完之后即刻成个人都翻晒来啊~

富含高蛋白、高氨基酸等多种营养物质,低脂肪、低热量,补血益气,是久病体虚、贫血失眠、脑衰退者的食用佳品
肉:含有二十多种氨基酸,无论种类和含量都超过其它龟、鳖类爬行动物,不但味美,而且能补气血,滋心养肺,壮筋骨、驱湿邪,对哮喘,咳嗽,风湿,糖尿病等疾病具有特殊疗效。
卵:富有良性胆固醇,能消除血管内的脂肪,帮助血管畅通。
肝:可滋阴养肝,明目,有益于老年性白内障,视力减退等。
甲:可舒肝解郁,调和脾胃,含有强有力的抗癌物质和防止癌肿瘤新生细胞的生长因子,这种因子的抑癌效果是其它爬行动物的数万倍。


除咗来呢度吃恐龙龟

小编仲要隆重咁介绍下呢度啲青菜

冇错就係青菜

喺佰象岭所有食材都係自给自足

自己养鸡、养恐龙龟、种菜等等

所以食材绝对係新鲜又好味啦~


呢度嘅青菜全部都没有落农药

一熟就会采摘翻来

可以睇到菜上会见到星星点点菜虫咬过嘅痕迹

新鲜程度可想言之

因此啲青菜全部都特别甜爽可口


喺佰象岭除咗有恐龙龟嘅火锅

其实关于龟鳖嘅菜式多达15种咁多

山瑞烧烤、炭炉山瑞煲、山瑞汤、铜盘汽锅蒸山瑞、铜盘汽锅蒸山瑞、清炖山瑞、山瑞佛跳墙、鲍汁扣鳖掌、霸王鳖鸡、沙姜焗霸王鳖鸡、椒盐裙边霸王鳖鸡、凉瓜焖霸王鳖鸡、酸甜霸王鳖鸡、黑椒炒霸王鳖鸡等等


好多人喺佰象岭吃完觉得好吃

都会想打包翻屋企吃

或者直接叫人送外卖送到屋企添~

有专车送达,原只足金足两生鲜送达


想要打边炉又要滋补嘅吃货们

想吃最正嘅恐龙龟

记得认准喺佰象岭啦~

佰象岭野生态山瑞龟鳖餐厅

地址:人和镇江人一路蚌湖庙企路自编11号

订座电话:18588933866