来辣员外吃火锅 如何配出一碗好吃的小料?

赤峰辣员外 2021-10-11 08:42:27

品香辣火锅,享员外生活

辣员外重庆老火锅



来辣员外吃火锅

如何配出一碗好吃的小料?

麻酱蘸一切的你

是不是又傻眼了?


咱们这次用快乐学习的方式

用打油诗记住如何搭配小料

哪里不会点哪里,走起~

“蒜泥白,香油香,适合毛肚与鸭肠”

刚涮好的毛肚和鸭肠

立刻放到蒜泥香油里稍稍降温

蒜香和香油的香味中和了内脏的味道

吃出满口的香气和脆嫩


肉卷蔬菜好搭档 首选当是芝麻酱

蒜泥香油党VS麻酱党

简直像粽子届的甜党和咸党

火锅里的食材

很少有跟麻酱不配的

尤其是牛羊肉卷和蔬菜一类

跟芝麻酱简直配一脸


酱油适合配海鲜 嗜辣加点辣椒圈

海鲜这类食材适合吃本味

酱油的鲜味和香葱的香味

让海鲜类食材更加鲜美

如果是无辣不欢党

只需加点辣椒圈就完美了!


脑花鸭血配干碟 去腥过瘾汗连连


脑花、鸭血这些经典火锅菜

用海椒干碟来搭配是最好不过了

海椒面香辣的口感

让这些食材的腥味不再明显

搭配花生碎还能增加一种坚果香

吃到汗连连才过瘾!


“小编私藏的秘方 一白三绿配三黄”


要说我没有两手绝活

那是谁都不会信的

超爱吃辣的小编的秘方就是:

一白三绿配三黄

淋上清油锅底的汤汁

分分钟激发出扑鼻香气


学霸小编笔记分享


小编的小料搭配笔记无私奉献给大家

这可是我因公吃了100多顿火锅

活活胖了20斤攒下的经验啊!


蒜泥香油碟

芝麻调和油60克、蒜泥10克

根据个人爱好

还可添加陈醋、耗油调味


芝麻酱味碟

芝麻酱60克

花生碎、熟芝麻各3克

芝麻调和油5克


互动时间


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