麻辣烫串串冒菜火锅的区别,你吃了这么久还不知道?

苏事 2022-07-28 15:30:50

虽然很多人都吃过麻辣烫、冒菜、火锅、串串等。

但是还是有很多人至今都分不清楚这几种菜肴的区别。

接下来就让小编给大家科普一下。


冒菜


冒菜是一个人的火锅。


冒菜是起源于四川的一种吃法。冒菜的“冒”在这里是动词,是老板把菜用一个竹勺装好,在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺麻辣汤汁,加入老板调制的各种调料。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于,冒菜的汤也可以喝,而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。

特点总结:

【锅底】:多种中草药和调料配出的麻辣汤底,不上火。

【食材】:冒菜的选材也是很广的,但是主要集中在粉,牛肉,毛肚,土豆,黄喉,藕等。

【蘸料】:无。

【吃法】:冒菜一般是放置在竹篾编制的兜勺里,然后挂在锅里煮,盛上桌后直接食用。




火锅


火锅是一个人的冒菜。


火锅应该大部分人都不陌生,它就和你平时吃的差不多,一般是鸳鸯锅,有清红汤之分,满足嗜辣和不吃辣者的需求。


火锅的特点:

【锅底】:清汤或红油锅底。

【食材】:猪肉、羊肉、牛肉、各种内脏、木耳、鸭血、魔芋、火锅粉、凉粉、藕片、青笋、花菜、蘑菇、海白菜等

【蘸料】:有。

【吃法】:店内点单上菜,一群人围坐,自己煮着吃。




麻辣烫


麻辣烫跟串串香有很多相似之处,都是一串一串穿好的,但是实质上有点像串串香和冒菜的结合。串串香一般是一桌一口锅,而麻辣烫则一般是一个店一口锅,规模大一点的多几口锅,但是都是由食客自己选好食材以后,交由店家烹煮,然后上桌时店家已经帮食客把食材从竹签上捋下来放置在容器里了。


麻辣烫的特点:

【锅底】:火锅红油锅底。

【食材】:与冒菜食材相似。

【蘸料】:无。

【吃法】:自己选菜后交给老板涮煮然后由店家把食材从竹签上捋下来放在盘子里食用。





串串


串串,全名“串串香”,也是川渝人民热爱追捧的一种美食。


档次比火锅低一档,常常开在街头巷尾、菜市口等地方,更草根。它其实是火锅的另一种形式,串串是老板用竹签上穿上各种菜,然后自己端着大盘子去捡菜再连竹签带菜涮煮食用的小吃。

串串又分为冷锅串串和火锅串串。



冷锅串串其实并不冷,使用厚陶瓷锅壁起到了很好的保温作用,让串串保持合适的温度,入口不会太烫,但是也不至于冷掉。


串串的特点:

【锅底】:火锅串串的锅底一般是沸腾的红汤,相较于火锅较清淡。冷锅串串一般就是油辣子调料。

【食材】:与火锅相似。

【蘸料】:香油碟和干油碟。

【吃法】:把串上菜品的竹签放在锅里涮煮(冷锅串串则是直接撸串食用),食用完让老板数签签结账。


介绍了这么多,小吃货们应该看懂了吧!

下次别人约你吃串串,你就可以问,是冷吃的串串,还是热吃的串串,直接吃的串串还是老板煮的串串,这样显得多有文化呀

做一个合格的吃货只会吃怎么行?毕竟中国美食文化博大精深,还等着我们去探索呢!