无火锅不冬天,温了心暖了胃

陕西新东方烹饪学校 2022-05-12 16:51:44

如果说西餐是两个人的浪漫

那么能体现家人之间的温馨团圆

代表中国的地大物博

吸引五湖四海饕餮客的

非火锅莫属  

凛冬将至

深受大家喜欢的火锅在此时最是贴心暖胃

无论是酣畅淋漓的麻辣汤底

还是鲜味十足的滋补汤底

都是不错的选择

火锅——中国的传统饮食方式,从原料、汤料的采用到烹调技法的配合,同中求异,异中求和,使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。

讲究“那”食材

精挑细选的美味食材,融于一口沸腾美味浓郁的锅底,再配上蘸酱,在这个湿而寒的冬季享一份暖暖的火锅,再舒服不过了。资深营养专家表示,在吃火锅前,先“懂”火锅,让您吃火锅也能吃的健康,在寒冷的冬天,把火锅吃的“讲究”起来。 

01

讲究吃的食材

火锅好吃与否,起决定性作用的无疑是锅底。但是地道的锅底,当然要涮最纯正鲜香的食材。在这个冬季,新鲜的利好食材起着重要的作用。 

推荐的食材:野生竹荪、贡菜、野生笋尖、南川方竹笋

02

讲究吃的方法

比如,牛羊肉要放在清汤锅里,如果放在麻辣锅里,就会失去牛羊肉原来的味道。像鸭血之类的就适合放在麻辣锅里,因为可以遮住血腥味。

03

讲究吃的时间

在什么时间能体现食材的味道和食材的鲜味?比如,牛羊肉片、毛肚、鸭肠涮十秒钟,能保持它的脆与鲜美,而黄喉要至少煮15分钟以上。 

吃出“那”新鲜

在中国,未来会回归于健康饮食,食材新鲜很重要。但是人们对于吃火锅是有一定误区的。

01

尝“一口鲜”

火锅中不全熟的食物味道尤其鲜嫩,但是,如果一味贪图鲜嫩,还没等食物烫熟就吃,不仅影响营养成分的消化吸收,还可能因其中未被杀灭的细菌和寄生虫引起胃肠道感染。

02

喝“营养汤”

很多人认为火锅汤汇聚了各种食品的精华,味道鲜美且营养丰富,事实恰恰相反。其实,在反复沸腾后的火锅汤中,含有许多嘌呤和亚硝酸盐,浓度很高,对身体危害很大。

03

打“持久战”

每次吃火锅的时间不宜过长。因为随着时间的增加,火锅中的亚硝酸盐的含量会逐步增高,这会严重威胁到人的身体健康。所以,吃火锅最多控制在2小时之内。

感受“那”温暖

在这寒冷的冬季,可以与朋友在外吃一顿火锅,也可以与家人在家吃一顿火锅。食材容易买,但是想要熬出好的汤底就不容易了。由于辣火锅制作工序繁琐,可以在外面买辣火锅底料代替,如果想吃味道鲜美醇厚的汤底,可以考虑自己动手做。那么,不会做怎么办?

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无火锅不冬天

在这个早到的冬天

与三两好友相伴享一份火锅

温了胃,暖了心



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