吃完麻辣火锅,菊花辣如何处理?

吉安诊所 2019-09-28 12:42:16


朋友们都是四川人都喜欢吃四川火锅,可有好多朋友烦恼的是每次吃完就会跑wc一泻千里,拉完了并不算完,菊花被辣”的火辣火辣的有时会持续大半天……这到底是火锅不干净,还是朋友们的肚子抗拒辣椒?有没有什么方法,能让人吃完火锅之后,不!辣!菊花?


辣椒素,是你拉肚子的罪魁祸首

辣椒之所以“火辣辣”,是拜辣椒中的辣椒素所赐,辣椒素“攻击性”很强(会刺激胃肠道,还会有明显的灼热感和痛感),且不受控制(不能被我们的消化道分解代谢,从而导致胃肠运动功能紊乱)。


如果吃太多辣,胃肠道会为了尽快将辣椒素赶出身体,加速蠕动。在这个过程中,“心急”的胃肠道蠕动起来也开始变得不规律,导致便便在肠道里停留的时间短,没有足够的时间吸收水分,最终使得粪便不能成形,腹泻就在所难免喽。


“辣”完肠胃,辣椒素得和菊花最后吻别

当便便奔流而出时,是否有股火辣辣的“热情”在菊花门口徘徊不去?其实,这也是辣椒素捣的鬼,刺激了胃肠道不算,临了还得刺激下肛门。


不过这种像是往菊花上撒了一把辣椒面的痛感,只是辣椒素在虚张声势,并不是菊花真的受了伤,所以不用担心,等辣椒素彻底走了,“火辣辣”痛感也就随风而去了。


吃火锅学会这4招,健康又不辣菊花!


绿叶蔬菜类,放清汤锅烫


绿叶蔬菜类比较容易“吸油”,把它下在辣锅里,很容易带上来许多辣油。这样吃进肚子里,油和辣椒素就在你的肚子里开party了,想不拉肚子都难。


下面这些蔬菜不太吸油,可以放心往辣锅里下:


★主食类蔬菜:土豆、红薯、山药、藕等


★绿色蔬菜:西兰花、冬瓜、青笋等


★菌类:平菇、香菇、金针菇等,野生菌更好


少喝太冰的饮料,解辣多喝奶制品


冰饮料会刺激肠胃,加快肠胃的蠕动,再加上辣椒素的加持,“拉肚子、辣菊花”会来得特别凶猛。


想要解辣的话,还是多喝奶制品吧。


纯牛奶里含有丰富的酪蛋白,它是一种乳化剂,能把辣椒素团团包围,让它和它的下线VR1受体不能结合,人自然就感觉不到辣味了。此外,酸奶、奶酪等酪蛋白含量很高的奶制品也是管用的。


但奶油、乳酸菌饮料等奶制品中酪蛋白含量已经非常少了,对抗辣椒素的效果就会变差。


香油、海鲜汁:稀薄的蘸料比浓稠的好


在烫好的东西入嘴之前,可以先蘸蘸料,尤其是稀薄的蘸料(像是香油、海鲜汁等),这样能“冲刷”掉一大部分辣油,大大降低了拉肚子、辣菊花的概率。


吃火锅,别超过1小时

火锅烧开不要超过一小时,因为煮超过一个小时汤汁中的亚硝酸盐、嘌呤含量增加,这些东西会反复刺激胃肠,使得胃液、胆汁、胰液等消化液不停分泌,导致胃肠功能紊乱而发生慢性胃肠炎等疾病,痛风患者也不宜吃火锅。