【送100元券】哈尔滨麻辣火锅届的扛把子-重庆郝毛肚 让味蕾辣出春天

（阅读此文，请务必点开音乐，燥起来！）

围炉而坐皆需暖，无关四季热与寒。

管它王旗插谁山，只顾汤里寻仙禅。

麻辣生猛除积淤，鲜香入骨脱俗凡。

谁说江湖无豪客？挽袖捞衣远近来。

（文末有福利）

原价213元，哈尔滨美食粉丝特价：128元

相当于打了6折！~

别看6折少！

但是我告诉你， 它家从来都不打折！

这是我求爷爷告奶奶求来的100份！

只有一百份，抢不着真就没了！

套餐产品

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锅底-38元/例

蘸料两位-10元/2人（如多加人到店另附蘸料费）

千层肚-48元/例

纯正鸭血-18元/例

海拉尔羊排卷-33元/例

青菜拼盘-26元/例

午餐肉-20元/例

火锅面-10元/例

开卫饮料-2瓶/10元

总价值：213元

砍至低价：128元

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2006年，川渝火锅大规模地进入长沙，在川蜀一带掀起了长沙人吃火锅的高潮。可惜的是，当时的川渝火锅极少有鹅肠和黄喉，就更别提黑毛肚了。

（空运凭证）

2014年年初重庆郝毛肚火锅正式进军哈尔滨餐饮市场，时至今日，已经做了为期4年整，所有食材全部采用由四川空运的新鲜食材：黄喉、方竹笋、鸭肠、鸭掌、以及正宗的海拉尔羊排卷。

对于吃惯了清汤火锅、四川火锅的东北人而言，始终对重庆火锅处于一种“似懂非懂”的朦胧感。

但在一切食材面前，爱吃的东北人，从骨子里就有一股“打破砂锅问到底”的敬业精神。特别是针対外来产品的入驻，恨不得连对方的祖宗十八代都要交代清楚，然后一个转身，成为饭桌上的专家。

然而，开在闽江路闽江小区的这家“重庆郝毛肚火锅”，却拥有一大批忠实的铁杆粉丝。并且，在这凛冽的冬日里，以雾气腾腾的火锅与热闹喧闹的就餐环境，在饭桌上演绎出哈尔滨夜宵另外一幅生动活泼、色彩缤纷的市井气息。

眼前这一锅红颜沸腾的锅底，投入足足3斤半的牛油，扑鼻的辛香味如同一道电流，在身体里窜行。刺激这五脏六腑。用筷子蘸蘸牛油，冷却后凝固成红色的油块儿，可见牛油之足与纯。

“锅底好不好，一看红油的厚重感，二就是看沸腾时冒出来的泡泡，如是黑色，这说明炒料差。郝毛肚的锅底，其水分就不能高于5%，懂吃的食客都知道，锅底是火锅的灵魂，每一筷子的食材，都紧紧裹着厚重的牛油，这样入口才醇厚香辣。”

“相比猪油或色拉油，牛油是公认的吃不胖，有着正能量的食材，让人吃得开心与放心。”

夹起一口往嘴里塞，没有任何的羊膻味！放在嘴里，细嫩紧实的肉质带着浓香微辣的浓汤在嘴里化开。

而涮羊肉本身的吃法是很有讲究的。先肥后瘦，先肉后菜的吃法就要求羊肉的本身必须新鲜，切刀工极好，片薄又不断。在这牛油锅中滚了三滚的海拉尔羊排卷，饱满多汁，蘸上小料大口吃下去，可谓一个爽字了得~

爱好汁水足的还有千层肚可以选。挂汁的能力不用说，专治不怕辣的！

老板说：做火锅一定要用最好的食材、最好的调料，而这以肚为特色的重庆火锅，在选千层肚的时候可要精挑细选，长度、洁白度、有无腥味、口感如何，都是挑选的标准。

身为三十年的老厨师，每一份黑毛肚上桌，他立马就能分辨出质量的好坏。

如今的市场上，仍有90%的火锅店为了考虑成本问题，还在使用普通毛肚或者是碱发制的毛肚出品。而区分于其他火锅店的批发市场采购，郝毛肚最大的优势就在于食材的采购渠道，全部以四川放养的水牛的黑毛肚为标准。

“更好的水牛黑毛肚，只为更好的吃火锅。”匠心卖肚三十年，郝毛肚创始人称，自己对于食材的成本，只赚其中的5%的利润，将余下的利润全部让给食客。

每一片水牛黑毛肚，都是精挑细选，表面颗粒粗，叶片厚，且有韧劲。在沸腾的牛油锅底中，七上八下后即可食用。此时的水牛黑毛肚，恰到好处的入味，香气扑鼻，入口就能感觉到弹压脆爽的口感。

黑毛肚、鸭肠，作为火锅三宝中的杠把子——猪黄喉。老板称，每一头猪身上只有三钱的黄喉可食用，且来之不易，不但食材精贵，且处理过程更是格外繁琐。

“黄喉，就是猪的主动脉，它有一层难以撕裂的隔膜。这个隔膜必须撕下来，不然无法入口。因猪黄喉厚实，要以花刀切成大小一致。”

在牛油锅中夹起，黄喉如同白色绸缎，非常漂亮。待到锅中“七上八下”之后，脆嫩脆嫩的口感，让人根本停不下来。

喜欢郝毛肚的粉丝们，除了黑毛肚、千层肚，对新鲜粉嫩的鸭肠也是情有独钟的。

盛冰水中，真是圆润洁白，造型讨喜，给人一种清凉鲜美之感。没有经过任何加工处理的鸭肠，下锅涮烫15秒即可食用。

出锅前，会在筷子上打圈圈，口感清脆、入口化渣。

满满的胶原蛋白，皮厚筋多有嚼劲，去骨之后吃起来简直不要太爽！

而且鸭掌多含蛋白质，少有脂肪，这下可以说服自己多吃点了，因为不容易吃胖。

必点的鲜竹笋，我个人喜欢生吃，特别鲜美，有远山外竹子的鲜味，用牛油锅涮也特别可口。

蘸料同样很重要！

香油+蒜末+葱末+香菜末+泰椒圈+火锅醋+耗油

满足你对重庆火锅的一切需求

香油是一罐罐装封好的，

这种香油很幽香，

蘸着厚重的牛油吃味道正好。

吃过的人都懂，爽到飞上天！