据说每个爱吃火锅的吃货，
都有一套独家火锅蘸料秘方。
千万别看这小小的蘸料，
它可是起到火锅好不好吃的决定性作用！
以前小编吃火锅，
以为调料只要辣椒、醋、和生抽就够了，
谁知道上次跟闺蜜去吃火锅，
彻底被她隐藏的“调料”技术给惊呆了，
于是
为了福利一直关注1912的宝贝们，
终于从闺蜜那里要来了撩汉子必备的
终极奥义之《火锅蘸料大全》！
吃到一半就开工为你们干活，
还不赶紧收藏了~
开始之前，我先隆重介绍一下今天的小料群演们：
基本素材
⊙ 水性蘸酱：酱油、醋、汤底、饮料
⊙ 半固态蘸酱：沙茶酱、麻酱、辣椒酱、豆瓣酱、韭菜花酱、南乳汁
⊙ 固态蘸酱：葱花、蒜末、香菜、辣椒圈、白芝麻、辣椒面、盐、糖、胡椒粉
⊙ 油性辅料：芝麻油、香油、辣椒油、芥末油
看懵逼了吧，
下面快来学学几款经典火锅的蘸酱怎么调吧！
麻辣锅底
面对麻辣的锅底
油碟是最伟大的发明
提香又降温
蒜泥的甘苦，
混着香油的香味，
吃的时候先是香油的味道，
接着可以品尝到底料的麻辣，
而蒜泥又可以带出食材本身的味道。
这款油碟可以算是基础款了。
香油降辣，
醋可以解辣，
生抽可以提鲜。
这个搭配，
在川渝麻辣火锅中，
每一样都必须有。
这款油碟其实不限于川渝火锅，
简直就是百搭款。
这个油碟蘸素菜或许会更合适，
或者蘸着酱，空口吃一大口肉。
清汤火锅
清汤锅底用的是高汤
汤里基本不需要加任何调味料，
底料用的是海鲜、肉类，以及一些煲汤的药材，
这样的可以在最后，
喝到一口补汤。
基础搭配的一款蘸料碟，
把香菜换成葱、姜、蒜都可以呀！
加入各种肉类来涮火锅，
算是清汤火锅一个特色。
这款蘸料碟配鸡肉真的很鲜美哦！
这个搭配中，
每一样都有提鲜作用，
白糖可以增加生抽的风味。
这个搭配，
在清汤火锅中，
最适合是海鲜锅，
生抽、蒜泥都有很好的提鲜作用，
小米椒适合那些爱吃辣而又不太能吃辣的人。
这个蘸料碟比较适合爱吃辣的宝宝们，
吃的时候要再加一点火锅汤。
每一种蘸料都可以按照自己的口味来调整搭配
其实，吃火锅最大的乐趣是，
爱吃什么点什么，
连蘸料都可以随心所欲自己调噢
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