火锅季,找到你的专属养生汤底

山西影视频道 2021-12-31 06:54:52



 冬天是吃火锅的季节,只吃麻辣火锅太单调了。不同体质的人用不同的汤底来做火锅,也有养生的功效。以下的汤底做法有肉的均是冷水下肉,水开后去浮末,然后加其他的食材。大火炖开,小火炖两小时后,加盐,用来涮菜和肉吃。汤炖的好,无需蘸料也美味。


1
阳虚质:生姜羊肉汤



 生姜、羊肉都是性温的食材,非常适合脾胃、手足不温的阳虚质。平时煲汤可以加入当归,更能补气养血。


2
阴虚质:香菇大骨汤



 猪骨猪肉可滋阴润燥,加入香菇提鲜增香。平素口渴口干的阴虚质用大骨汤涮菜,汤和菜都会比较滋润。平素煲汤可加入土茯苓,固土健脾。


3
气虚质:陈皮牛肉汤



 气虚质平时不宜大量使用陈皮,但炖牛肉汤时可以放四五片陈皮帮助理气、消化。牛肉是补气佳品,脾胃虚弱的气虚质可以炖就一点,软烂好消化。如果煲汤的话可以加入山楂、番茄、胡萝卜、洋葱等。


4
痰湿质:生姜萝卜大骨汤


 这里的萝卜一定要买白萝卜、青萝卜,祛痰。加两片生姜避免汤太凉,大骨滋润。痰湿质火锅多吃菜,少吃肉,沾点肉汤就好。


5
湿热质:淮山薏米大骨汤



 薏米就是为湿热质存在的,加淮山能弥补薏米的略凉,大骨滋润。湿热质涮菜可多吃金针菇,清肠。


6
血瘀质:黄豆花生鸡脚汤


 黄豆花生凤爪温润不腻,通气暖胃,血瘀质刷菜要多吃清温的食材,香菇、茼蒿、油菜等。


7
气郁质:黄花香菇木耳汤


 黄花解郁,木耳活血,气郁质平时也要多吃这两种食材。很多素食者用黄花木耳香菇做素高汤,肉食者可加入乌鸡、排骨一起炖。


8
特禀质:当归红枣椰子乌鸡汤


 椰子炖汤味道非常好,超市里买新鲜的椰子,透明的椰汁,白色的椰肉,闻着都有股清香。当归、红枣、乌鸡都有助于特禀质固本补气,提高免疫力。加入温甘的椰子,更能补虚生津,当然最重要的是因为好吃!


9
平和质


 平和质身体好,吃嘛嘛香,以上的汤品随意挑就好,清汤锅底也能吃出美味来。好好注意饮食、睡眠、运动,你也可以变成百无禁忌的平和质,随意地品尝美味却没有负担。



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