串串是一个人的火锅,火锅是一群人的麻辣烫.

咪呼食光 2022-05-12 12:14:46

咪呼算是看着串串叔叔长大的,相信每一个太原人都见证了它的成长,看着它从第一家到现在数不清太原已经有了多少家串串叔叔。还记得第一次吃串串叔叔是咪呼高中的时候,那是第一家也是当时唯一的一家,永远在排长队,能从收银排到店外面。如今串串叔叔已经遍布太原大街小巷,不用排长队了,但依旧热闹。这已经成为了太原餐饮的标志,和六味斋、上帝炸鸡这些可以一并载入史册了。80,90后的我们没有见证老字号的成长,但是见证了串串叔叔的成长。(一不小心暴露了年龄)


最早串串叔叔的菜品是一串一串串在竹签上的,现在变成称斤论两的,咪呼更喜欢这样,从店家来说既节省了竹签的成本,人工串签的劳力。从食客来说觉得更干净卫生了,而且也很方便,有时候真的每样都想吃,这样就可以每个拿一点。咪呼选生菜的时候想起了前段时间吃的丰汇源的烤肉自助,那的生菜根本没有经过清洗,菜上都是泥点,发誓真的再也不吃丰汇源了。于是咪呼多看了两眼生菜,很干净,看着就知道是一片一片清洗的。


选完菜必不可少的当然是肉肉,最爱芝士包了,各种蟹排,当然还要甜不辣。这样真空包装,放到冰柜里也不会串味,而且又干净,现在串串虽然很多,但能做到这样卫生的几乎没有。


不让食客自己加辣椒的串串不是好麻辣烫,咪呼检验麻辣烫是否好吃的第一标准就是看店家有没有放辣椒让食客可以自己选择加多少。因为有时候去吃别的店告诉老板要特辣做出来的东西在咪呼吃起来感觉只是微辣,不过咪呼也不是要放一盆,老板可不要介意。



在串串叔叔之后有很多国际连锁大品牌:张亮麻辣烫and杨国福麻辣烫入驻太原。但依旧无法撼动串串叔叔在太原人心里的地位,因为除了可以吃麻辣烫还有很多小食和主食也是咪呼不得不爱的,关键它们还和路边摊是一个价。首先就是一系列铁板,咪呼最爱酱烧秘汁豆腐,豆腐铁板的外皮脆里面嫩,酱料够味再加上上面满满的配料,一入口深深的着迷于这一口豆腐。


说到铁板当然少不了鱿鱼,和秘汁豆腐是一样的酱料。鱿鱼有嚼劲但不绵也不会咬不动,刚刚好。如果鱿鱼的酱料再多一些就好了,毕竟鱿鱼本身基本没什么味道。再撸几个大虾,个头都很大,而且每个大小都差不多,说明挑选虾也是下了功夫的。三种酱烧酱料都一样,搭配不同的食材也可以有不同的味道。




铁板的酱料还没完,万能的酱料和面搭配在一起也不错。在酱料里加了黑椒,面和西兰花一起吃更好吃。


主食咪呼最爱的还是各种拌饭,其中最喜欢培根芝士拌饭和番香鸡蛋拌饭。一整片芝士真是物超所值,拌饭上来的时候一定要迅速的的拌开,酱料、芝士、鸡蛋借着铁板的余温和米饭充分的融合。芝士拌饭很浓郁的黑椒味道,鸡蛋拌饭就一点番茄酱在鸡蛋上面主要还是酱的味道。无论小食还是主食上面都有很多玉米咪呼很喜欢这点。有时候咪呼去了都不会吃串串点一个拌饭也可以,和闺蜜一起,再夹闺蜜的串串一起吃。(原来不点串串的秘密是这样,暴露了)。不过去串串叔叔不吃串串吃拌饭也可以满足,是一种什么样的体验呢?



坐标:迎泽区柳巷街道柳北铜锣湾步行街

皇城霸旁串串叔叔18部

人均:15