白土坝这家店“刀叉匙筷”齐上阵,只为撸一锅超强の清汤黄牛火锅!

南充吃货帮 2022-07-28 15:00:24


说起牛肉锅,帮主第一反应是近年来因“新鲜”在南充大火的潮汕牛肉。咱吃货帮也是介绍过不少这个类型的店。

但今天帮主要说的这个“清汤黄牛肉”从本质上讲是养生火锅一类,牛肉的使用上参考了潮汕牛肉火锅的风格,所以其实是一家将潮汕火锅和川式火锅进行了融合的店

清汤黄牛肉


文末依旧有福利!

吃货帮,帮吃货!


清汤黄牛肉,能涮肉涮菜,也是属于火锅的一种,但是他的底料汤汁和特色牛肉块可是有讲究的。


资深吃货都明白,清汤可绝对不等于清水,用鲜黄牛大骨加上虫草花、菌类、红枣等多味滋补养身的药、食材,经过长时间熬制而成的。


可以看到清汤黄牛熬出的汤色呈茶色,更显醇厚,精细慢熬的味道满满的融进了汤中,味觉不会撒谎,每一分精心的熬制,都在汤中回报给食者最大的满足。

汤底

食材





如果说你来这家店用餐,却没有先喝上一碗清汤。

对不起,请别说是帮主推荐来的!

经过上文的介绍,你应该明白一锅清汤黄牛肉的精华都浓缩在这滚滚的汤中。

所以,拿起你的汤匙,我们先喝一碗再接着说。

▲将葱花放入碗中提鲜

▲舀一勺汤,细细品尝





讲实话,陡然在汤锅的餐桌上看见西式的刀叉,帮主很羞愧地懵逼了……

这是什么新操作?中餐西吃?

帮主什么样的餐桌没上过,怎么能在这丢了面子?用我的千里眼瞄瞄隔壁桌怎么吃的。

将店内的秘制鲜黄牛肉倒入锅中。

再掏出“计时器”。对,没看错,计时器!

将牛肉倒入锅中后,需要在规定时间内将火关掉,这样才能保证牛肉在吸收汤汁的同时保持软嫩的口感

每张桌子上都有一个计时用的沙漏,

待沙粒流尽,就可以大快朵颐啦。


当帮主将牛肉从锅里捞出的时候才明白为什么要上刀叉。之前生黄牛肉在碗里的时候只觉得切得略大件了些,煮熟之后来看根本就是厚厚实实的一大块。


特色炒菜

就连它家的特色炒菜系列也是过分实在了!

这个牛仔骨肉,对于稍微秀气一点的女孩子来说真的要上刀叉的,帮主亲测,肉超级嫩的,如果你要加菜一定要试试这款。

这一盘摆盘还蛮有趣的,大片的切肉下面居然藏了一块牛骨。由此可见确实是每日新鲜运来的黄牛肉。






虽然见识了些新花样,但中餐怎么能少得了用筷子呢!

鲜牛杂是选择困难户的救星,

煮于清汤中也是鲜得不行!

茼蒿菜来自隔壁老王独家推荐,

据她说清汤素菜她只下茼蒿!

清汤常见的水饺、丸子、山药等,以及火锅常见的肥牛、毛肚、黄喉等菜单上也是有的哦,就不一一说明啦~



店内的整体环境属于简明整洁一类,色彩搭配没有太艳丽,让人觉得很舒服,非常适合家人和朋友温馨的聚会。



当然,想要私密一点的用餐空间,也是有包厢提供的。

店 铺 信 息

店名:牛犇犇清汤鲜黄牛

地址:顺庆区英伦城邦15号楼15幢58号2层201号

电话:0817—3783299


好啦,今天帮主就说到这里啦!

吃惯了麻辣生香的重口味

偶尔来点清润滋补的

也会有意外的惊喜嘛

重点是:不长胖!不长胖!不长胖!


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使用时间:2017年7月10日——2017年8月10日


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