在家自己做麻辣香锅,下饭!做法简单!

持家有方 2018-11-28 16:36:05


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麻辣香锅(精细版)




/ 食材 /

藕、菜花、木耳、腐竹、香菇、鱼丸

培根、鱼豆腐、熟白芝麻、熟花生仁

(也可以放一些自己喜欢吃的蔬菜)
干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱

火锅底料、蚝油

/ 步骤 /

1、把木耳,腐竹提前一天泡上,泡发。与其它蔬菜清洗干净放入锅中煮一下。

2、鱼丸与蔬菜一起煮就行,煮至七八成熟,捞出备用。培根不用煮。

3、备好需要炸制的调料,麻辣香锅好不好吃关键就在这一步。有干辣椒、花椒、八角、桂皮。

5、倒入适量郫县豆瓣酱,翻炒,一定要小火,防止炒糊。

6、倒入适量火锅底料翻炒均匀(就是我们平时买的火锅底料,也可以用老干妈)

7、撒入切好的葱姜蒜,小火翻炒。

8、先放入培根,后放入煮好的备菜,翻炒均匀。

9、倒入适量蚝油,小火翻炒五分钟以上,整个过程一定要小火翻炒,让其充分入味。

10、最后盛入盘里,撒上白芝麻和碾碎的花生碎即可。


11、花生仁用擀面杖碾碎。

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